2020. február 22., szombat

Falusi vakáció


Ugye, már tervezitek a nyarat, a kikapcsolódást, és várjátok a meleg nyári napsugarakat, a felhőtlen pihenést?
Képzeljetek el egy takaros, csendes bakonyi zsákfalut, benne egy pici öreg parasztházat, ahol kifeküdhetsz egy pokrócra a virágos kertben, és bámulhatod a tovakúszó felhőket az égen, hallgathatod a vidéki madárkert ezerféle csiripelését-csicsergését, apró bogarak miriádjainak zümmögését.
És mennyi mindent kipróbálhatsz, amire a városi beton- és jármű-dzsungelben se időd, se kedved nincsen, és talán már el is felejtetted azokat a boldog gyerekkori pillanatokat, amikor minden másból kikapcsolva belefeledkezhettél egy pillangó, egy hangya vagy egy csiga fürkészésébe, a réti virágok gyönyörűségébe, a  langy szellőben hullámzó fűtengerbe.
 Itt beszippanthatod az érő búzakalász illatát, gyönyörködhetsz a falu szélén legelésző birkanyájakban, marhacsordákban, a határban ráfeledkezhetsz a Somló pompás látványára – és persze meg is látogathatod, hisz alig 25 km-re fekszik tőlünk  csonka kúpja, remek borászatokkal, csodás panorámával.
A falun keresztül csordogáló Bittva patak  megnyugtató hűvöse mellett túrázhatsz, sétálhatsz, akár gyermekeddel, akár  négylábú kedvenceddel együtt, s ha van fürdőpapucsod, bele is tapicskolhatsz (csak óvatosan a kisrákokkalJ) A hűs patak mellett árnyas játszótér fogad, itt megpihenhetsz sétából jövet, fáradhatatlan kicsinyed pedig új erőre kaphat a falusi fajátékok között.



5 tipp, hogy kiknek ajánljuk ezt az idilli falusi kikapcsolódást, agroturizmust:

-         -   ha egy tengerparti nyaralás után még belefér az időbe-keretbe pár nap falusi vakáció

-         -   ha idén bakonyi körutazást tervezel, sokféle látnivalóval, túrával, de más-más szálláshelyekkel

-         -  ha úgy döntesz, hogy idén csak azért sem mész külföldre, nem számít, hogy mit szólnak a kollégák,  és különben is van még a SZÉP Kártyádon elkölteni való

-         -  ha a gyerkőcök az irányú igényét tartod szem előtt, hogy ők „állatos” helyre szeretnének menni, mert imádják a lovakat, kutyát-cicát, tyúkot-kacsát és a nyuszikat (egy nyuszi a nyaralás idejére bérbe vehető, tanulni a felelős állattartást)

-         -  ha fontolgatod a vidékre költözést akkor épp itt az ideje, hogy körülnézz nálunk, mi hogyan valósítottuk meg, így ezt a projektet összekapcsolhatod a nyaralással, kellemest a hasznossal.

Ehhez kedvcsinálónak nézzétek meg a legszebb képeinkből összeállított válogatásunkat.
Ezen a nyáron is hív a Bakony, és Ganna,  vár a Bodzás Vendégház: Zsuzsa és Ferenc







































2020. február 11., kedd

Permakultúra


Lassan itt a tavasz, kerttel rendelkező barátaim már bizonyára terveznek, palántáznak, ki-ki lehetőségeihez, idejéhez mérten, mint ahogy mi is. A kert idén sem fog nőni - sőt, inkább még kisebb lesz, és a veteményezni kívánt zöldségek száma is kevesebb lesz. Viszont abból a kevésből, ami az elmúlt évek alapján bizonyította, hogy kedvez neki a hűvösebb, párásabb, kevesebb napfényt adó klíma, azokból inkább valamivel több lesz ültetve. Az ágyások közé fűszersorokat tervezek. 
És most olvasásra ajánlom a ma divatos kertművelési módról szóló cikket,  azzal a céllal, ha van tapasztalatotok, írjátok meg kommentben. (Ha jól emlékszem, a Györgytea hírlevelében olvastam a lentieket)

Permakultúra, ökológiai gondolkodás
A permakultúrás gondolkodás a gazdálkodás valamennyi elemét egységes ökológiai rendszerként kezeli. A növények, állatok, építmények, domborzat, táj, és vízrajzi adottságok szorosan összefüggnek egymással és kölcsönösen előnyös kapcsolathálózat alakul ki közöttük. Így az egyes elemek produktivitása, használhatósága javul, a ráfordítás pedig csökken. A permakultúra célja, hogy az ember számára hasznos fajokból hozzon létre ökológiai rendszereket, és csökkentse az emberi szükségletek megteremtésének ipari hátterét, energiaigényét, környezetromboló hatásait.
A permakultúra hármas követelményrendszere:
  • A Földi bioszféra védelme
  • Az emberek védelme
  • A javak igazságos elosztása
A David Holmgren által megalkotott 12 fő alapelv:
  1. Figyeld meg és válj cselekvő részesévé a természetnek
  2. Gyűjtsd össze és tárold az energiát
  3. Érj el hozamot
  4. Gyakorolj önmérsékletet és figyelj a visszajelzésekre
  5. Használd és értékeld a megújuló forrásokat és szolgáltatásokat
  6. Mindent hasznosíts
  7. Tervezz mintáktól a részletekig
  8. Elkülönítés helyett törekedj egységre
  9. Használj kisléptékű, lassú és fokozatos megoldásokat
  10. Használd és becsüld a sokféleséget
  11. Becsüld meg a szegélyeket és hasznosítsd a peremterületek adta lehetőségeket
  12. Figyeld a változást és használd ki kreatívan

"Nagymamámnak nem volt szeméttartója. A konyhai maradékot a malac ette meg, mert bár városban lakott, a kertben hátul volt egy aprócska disznóól egy disznó számára, akit legnagyobb gyerekkori rémületemre egy hideg téli hajnalon kivégeztek. Ma is emlékszem, hogy dugtam a fejem a párnák alá, hogy ne halljam a visítását.
Szóval a disznócska kapta a moslékot, amiben krumplihéjtól az ételmaradékon keresztül száraz kenyérig mindenféle olyan is volt, amit ma kikiáltunk szuperegészséges ennivalónak, mint például a korpa. Ma is látom, ahogy nagy fazékban melegítette esténként, karjával kavargatta, a korpa rászáradt a bőrére. Savanyú szaga volt a mosléknak, nem szerettem.
Az éghető szemetet elégette. Nem volt sok, egy kis papír, amibe csomagolták a felvágottat vagy a húst, meg a kertből kikerülő száraz ágak, gallyak.
Műanyag szemét nem volt. Se fólia, se szatyor, se műanyag tálca, amibe olyan gusztusosan csomagolják manapság a gyümölcsöt, húst. A tejfölt, túrót a kofánál vette, oda maga vitte az edényt. A tejet kannába mérve vette a fűszeresnél. A kenyeret à la nature a kezébe adták, max. egy tanga nagyságú papírba fektetve, aztán azt berakta a cekkerbe. Vászonból volt a cekker, a füle rojtosra kopott a sok használattól.
Még a hamu volt, amit azért valahová rakni kellett, és az nyáron is volt, mert sparhelten főzött, ott tüzet kellett rakni mindennap, még a nyári kánikulában is.
Abból annak idején szappant főztek, én ilyet nem láttam, de mesélték. Télen hamuval szórta le a jeges járdát a ház előtt.
A nagymamám nem volt vegetáriánus, nem volt környezettudatos vásárló, és nem volt ortorexiás (egészségmániás). Azt ette és etette a családdal, ami éppen volt – szezonális zöldséget, gyümölcsöt a helyi termelőtől, akit kofának hívott. Nem gondolkodott azon, hogy kell megmenteni a Földet, befoltozni az ózonlyukat, és csökkenteni a CO2-kibocsátást. Csak egész egyszerűen úgy élt, hogy mindehhez hozzájárult. Épp úgy élt, ahogy ma a legtudatosabb környezetvédők.
Egyáltalán nem gondolom, hogy az élet jobb volt azelőtt. Csak azt kérdezem magamtól, hol siklott ki mindez? Hol tértünk hamis vágányra? Hol hagytuk el ezeket az egyszerű reflexeket? Hol vágtuk el magunkat a természettől, amiből születtünk?
És főleg: van-e visszatérés?
Mi lenne, ha idén megpróbálnánk??"







2020. január 30., csütörtök

Készíts alaplét hámozott zöldséghéjból!

Egyre többen próbálják a takarékos szemléletet beolvasztani mindennapjaikba, tegyük hozzá, nagyon helyesen. Sok-sok apróságnak tűnő dologgal tehetjük könnyebbé az életünket, ezekkel hasznot hozhatunk magunknak és tágabb értelemben a környezetünknek is.
A zöldhulladék annak, aki nem tart aprójószágot, szemétté válik, és a kukában landol. Pedig nem kell ennek feltétlenül így lennie.
A zöldségek héja - természetesen tisztítás után - kiválóan alkalmas alaplé készítésére. Így a répa, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, karalábé, zeller héja lehámozva, a gomba, karfiol, brokkoli tönkje felkarikázva vidáman képezheti egy leendő zamatos zöldségleves alapját, sóval, borssal megfűszerezve, a család hagyományait követő levesbetéttel kiegészítve.
Az alaplevet továbbá felhasználhatod rizottó készítésére is.

Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni benne!

2020. január 7., kedd

Egészség...hosszú élet

Margarin témában olvasok a FB-n. Az milyen káros, hosszú távon megöl minket, de legalább is rengeteg mentális-fizikális károsodásért felelős, amiért mi nem. Hát tényleg?  És a hozzászólásokban ilyen érvek szólnak mellette, hogy könnyen kenhető, nem úgy, mint az egészségesnek mondott vaj.
Én nem tudom letenni a voksom egyik mellett sem. Ennek az az egyszerű magyarázata, hogy nem ismerem se a hatásmechanizmusát, se az előállításának mikéntjét egyiknek sem. Csak homályos ismereteim vannak mindkettőről, csakúgy, mint ezer más, a boltok polcairól levehető élelmiszernek, ehetőnek mondott valamiről.
Amit tudok az az, amit magam is megtapasztaltam, és amit magam is előállítottam saját alapanyagból, abból az időből, amikor kecskét tartottam, fejtem és sajtot s egyéb tejterméket állítottam elő.  A boltok polcain lévő termékekről maximum a bizalom elvén tudok szólni: ott, ahol az alapanyagot előállították és ott, ahol a végtermék megszületett minden szabályosan, rendben történt, azért, hogy ne maradjak éhen - ha már nincs időm bogyót gyűjteni és vadászni - , de vajon ez a bizalmi státusz kiterjedhet arra is, hogy márpedig a lehető legegészségesebb holmit tegyék elém a boltok polcain? És itt már találkozhatunk egy sok ismeretlenes összetevővel, de az is lehet, hogy ennél a kérdésnél már elbukok azon, hogy a termék előállítójának esetleg nem az az elsődleges célja, hogy én jól lakjak, hanem hogy minél több haszon landoljon a kasszájába.
Én megszavazom a bizalmat továbbra is, de igyekszem naprakész lenni a témában, olvasok, termesztek és figyelek, próbálom előásni az ősök tapasztalatait is, talán akkor még nem volt annyira profitközpontú a termelés.
Aztán a világ halad a maga útján, akár gasztronómiáról, akármi másról is van szó...amibe nemigen van beleszólásunk. Vagy mégis? Te mit tudsz tenni a robotizáció, a mesterséges intelligencia, a drónok és társadalmi átalakulások, a globalizáció, a népvándorlás ellen-mellett? Olvass-képezd magad-tudj meg minél többet a körülötted zajló világból - cselekedj, locsolj virágot - legyen gondozottad az ember mellett az állatvilágból is. Ismerd meg magadat.


Falusi vakáció

Ugye, már tervezitek a nyarat, a kikapcsolódást, és várjátok a meleg nyári napsugarakat, a felhőtlen pihenést? Képzeljetek el egy takaro...

Népszerű bejegyzések