2019. június 30., vasárnap

Falunap-főzőverseny

Képes beszámolónk az idei falunapról. Feri bácsi balesete megkérdőjelezte a főzőversenyen való indulásunkat, de a Rehab company nem ismert lehetetlent, így ha mankóval-bicegve is, de részt vettünk, és egy kellemes - nem megosztott - 2. helyezéssel végeztünk a csodás Török csapat mögött, akik egy harmonikus tárkonyos vadragulevessel győztek - majdnem mi is ezt a receptet választottuk.
A mi versenyételünk "Vaddisznópörkölt bakonyi módra, aszalt szilvával, házi bagettel" nevet viselte, és szerintünk is méltán nyerte el a zsüri megtisztelő figyelmét, pláne a lakosság és az épp Gannán vendégeskedő sokadalom figyelmét. Délutánra kimértük a bográcsból az utolsó falatokat is, s aki még netán éhes maradt, az sorba állhatott az estére megperzselődött malachusihoz is.
Zsírégető zumbaóra

Tanakodás az élet nagy dolgairól - egy vaddisznó emléke fölött
Családiasan...Köszi a képet, Hédi!

Bakonyi vaddisznópörkölt készül

Csinosítom az asztalunkat

Csak stílusosan...

Kockás abrosz...lángos...sör...háttérben aranyló szénabálák

A zsűri

Még mindig ők...nehéz a döntés

Eredményünk papíralapon

...és a valóságban

Versenytálunk

2. helyezést hoztunk haza

2019. június 25., kedd

Nyári étkeink

Szeretek zöldségekkel, gyümölcsökkel ételeket előállítani főleg így a korai kánikulában, és persze, mert a kertemből már kapok ezt-azt. Tavasszal jeleztem, hogy a felújítási munkák miatt idén nem vágtam bele sokféle zöldség ültetésébe, és főleg hanyagoltam a gombásodásra, rovarkártevőkre hajlamos növényeket, így semmi káposztaféle, borsó nem lett vetve, van azonban hagyma, fokhagyma, sóska, spenót és cékla, sütőtök, uborka, egy kis sárgarépa, zöldbab, fodros saláta, ami úgy tűnik, nem magzik fel, szinte naponta hozok fel belőle a konyhára. Ezek minden évben gond nélkül hozták a jó termést, bízom az idei évben is.  Az enyhe tél előrevetítette, hogy a kártevők valószínűleg vidáman kitelelnek a földben, nem akartam még több munkát magamnak a permetezéssel. Paradicsomot most a ház köré ültettem ládákba, hogy folyamatosan szemmel tarthassam őket. (Ha valakinek nem világos, a Bittva-parti kertecskémhez kb. 150 m-t kell gyalogolnom, tehát nem közvetlenül a házunk mellett van)
Salátáról, rántott csirkéről, gyümölcsös kuglófról, bagettről szólnak a képek, ezek egy része vendégeknek készült, de persze sütéskor mindig kerül a mi asztalunkra is.
Magvas bagett és kakaós kuglóf a vendégreggelihez

Sarkantyúka díszítés a kuglófhoz

Piros, fehér...porcukros

Ribizli a kertemből

A kétéves meggyfa is mutat már egy kis termést

Citromöntetes saláta River Cottage módra

Citromfű tea készül, lesz hozzá levendulás jégkocka
Mindennapi salátánk, kapirgálós tyúktojással

Rántott  csirkecomb...

...házi salátával, balzsamecettel - petrezselymes krumpli nélkül, diétásan

2019. június 17., hétfő

Nyár...virágok...és galambok

Virágok a környezetünkben, a vendégházunk körül. Aki megszáll nálunk, részese lehet ezeknek a szépségeknek:
Édes kettesben
Megállítótáblánk
Színkavalkád a virágládákban
Leander virágözön
Kúszóka

Levendula a kőfalban

Hmmm...Akármi is, szép....

Citromfű

Rózsabimbó

Kövirózsáim

Vendégházunk kertjében

A tűzrakóhely körül

Fahinta újrafestve

Orgona

Fűnyírás után

Sző a pók...dolgos kis rovar

Környezetbarát hűsölés a kánikulában

Víz nélkül egy tapodtat se:))
Kipattant a rózsabimbó - idei ültetés

Évelő gyönyörűség

2019. június 15., szombat

Citromfüves pezsgőital és sarkantyúka virágdzsem

Egyre inkább beleásom magam a vadon termő virágok, növények, gyógyfüvek felhasználási módjába és kacérkodom a nem megszokott növények eltevési módjaival, ebben nagy segítségemre van Erdőkóstoló és Marie-Claude Paume is Ehető vadnövények című könyvével. Igen, akkor ez itt most az ingyen reklám helye, de biztosíthatok mindenkit, hogy nagyon hasznos, örömet okozó tevékenységekre akarok buzdítani a megemlítettek munkáján keresztül. Nekem egyelőre ennyi a tanulmányutam, de ha időm engedi, talán lesz folytatása a megtanulandóknak.
A felhasznált növényeket termesztem is kis füveskertemben, a sarkantyúkát pedig annyira megszerettem, mint étel- és édesség megbolondító csoda virágot, hogy évről évre egyre többet ültetek, idén pedig már reményeim szerint saját vetőmagot is fogok tőlük átteleltetni a jövő szezonra.
A pezsgőitalhoz a citromfű most ontja legintenzívebben a zsenge levélkéit, s ha javasolhatom, érdemes a reggeli harmatban begyűjteni őket, ilyenkor a legfinomabb az illatuk. És persze érdemes ebben az állapotukban minél gyorsabban feldolgozni őket, hogy a termék a lehető legtöbb ízzel, aromával ajándékozzon meg minket.

A citromfüves pezsgőital így készült:

- 3 maréknyi citromfű levél, ennek a zsenge szára is finom, aromás, de a vastagabb, fásabb szárrészt ha javasolhatom, ne használjuk ehhez
- 1 liternyi felforralt és lehűtött tiszta víz
- 1 csapott evőkanálnyi cukor
- egy nagyobb csipet só
- 2 karika citrom héjával, levével
- 1 kiskanálnyi reszelt gyömbér

A szűrőtálban finoman átmosott és lecsepegtetett citromfüveket leöntöttem a vízzel, és két estét állni hagytam szobahőmérsékleten.
2 nap múlva a füveket jól kinyomkodva eltávolítottam, és palackba zárva szobahőmérsékleten vártam a természetes erjedést. Ez függ a külső hőmérséklettől is, úgyhogy 2-3 vagy akár ennél is több nap kell a buborékok megjelenéséig. Ezután mehet a hűtőbe, és így egy nagyon kellemes, savanykás pezsgős üdítőnk lesz a forró napokra. A megmaradt citromfüvet pedig még mindig fel lehet használni zselatin segítségével dzsemként.


Sarkantyúka virágdzsem készítése:

- 2 marék virágszirom
- 1 alma
- 2 evőkanál kristálycukor
- fél evőkanál citromlé
- 1 zacskó zselatin

Az almát vékony szeletekre vágtam és 7 dl vízben puhára főztem, pépesítettem, és szűrőn átszűrtem az almalevet . Ebbe a gyümölcslébe tettem bele a virágokat (szűrőn lazán átmostam előtte) 3 órára, szobahőmérsékletre. Szép rózsaszínes lett a szirmoktól a lé. A virágokat kiemeltem a léből, és a gyümölcsös lét feltettem forrni a cukorral. Lehűtöttem, majd elkevertem benne a zselatin, hozzáadtam a citromlevet. Érdemes kóstolni előtte, hogy a citromlé ne vegye el a gyümölcsös virágízt. És a cukorral is így bánjunk, ne az édes íz érvényesüljön, hanem a virágé! Inkább kevesebbet, mint többet! Még a zselatin megdermedése előtt az üvegekbe raktam a félretett virágokat és lezártam őket. Előtte kóstoltam, szerintem csodás!
Kifertőtlenített üvegekbe töltöttem és lezártam.

Kalácson és süteményekhez kínálnám.

A kozmosz végtelen és lenyűgöző

A kozmosz végtelen és lenyűgöző. A csillagok és bolygók élete, a galaxisok mibenléte szinte mindenkiben gondolatokat ébreszt ...