Egy csepp falusi élet

Bevallom, megfertőződtem. Mégpedig a csicsókával. Bár nem vagyok semmilyen diétának elkötelezett híve, azért szívesen kipróbálok ezt-azt, ami a helyes táplálkozásunkkal kapcsolatos, és amit be tudok illeszteni abba a laza alapelvbe, amit képviselek. Ez nagyjából annyi, hogy minden ehető - mértékkel. Alapelvem az is, hogy lehetőleg az évszaknak megfelelő ételeket fogyasszunk, és itt elsősorban a magyar hagyományokra gondolok. Étlapomon sem kínálok például a téli reggelikhez paradicsomot, paprikát, annál inkább feketeretket, céklát, és most már egész bizonyosan csicsókát is. Honnan is származhatna ez a gumós növény, ha nem Észak-Amerikából, indiánok földjéről? Természetesen egy csodanövényről van szó (:)), aminek legfontosabb jó tulajdonsága, hogy a benne lévő szénhidrát nem keményítő, hanem inulin formájában van jelen, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják, a vércukorszintet tartós fogyasztás esetén sem emeli. Márpedig a cukorbaj népbetegségnek számít, nem csak hazánkban. A csicsókának ...