2020. június 24., szerda

Majonézes gévagomba-körtesaláta csilivel




Nincsenek magvas gondolataim, megyünk bele a nyárba, lassulunk, fáradunk. Kettészeljük a napot pihenőkkel, mert annyi a teendő, egyhuzamban már nem megy.
Az előrejelzések beváltak: az egész nyár betelt vendégekkel, úgy tűnik, tényleg idehaza nyaral a magyar, legalábbis többen, mint eddig. Sokkal nagyobb a kereslet a házi kosztra is, talán mert az éttermekben is új szabályok vannak. Szóval mozgalmas nyárnak nézünk elébe, és akkor még nem is beszéltem a még mindig készülő szaunaházunkban folyó végmunkákról, ahol nagyjából a bebútorozás lenne hátra. És várjuk a Kisfaludy pályázat eredményét is, hátha sikerül felgyorsítani a folyamatokat. Mondjuk mi már hozzá vagyunk szokva a saját erőshöz és a piaci kamatozásúhoz, vissza nem térítendőt még soha nem tudtunk megcsípni, pedig próbálkoztunk.

Szóval pihenésképpen főzünk, pepecselünk a konyhában, most épp egy frissen kapott-szedett gévagomba ejtett gondolkodóba. Nem igazán szeretem jellegtelen íze és tömör-szivacsos állománya miatt, de ez eléggé fiatalnak tűnik, könnyen roppant a húsa, egy saláta körvonalazódott belőle. Mindenesetre feltettem főni lila- és fokhagymával, babérral, sóval, pici cukorral és késhegynyi habanero csilivel. Amikor megpuhult, kevertem hozzá felszeletelt körtét nyersen.
Az egészet összekevertem egy majonézes salátaszósszal (olívaolaj, mustár, pici tejföl, citromlé), a tetejére vágott metélőhagymát szórtam.
Hmmm. Egész tűrhető lett.

2020. június 15., hétfő

Ribizlikrémes máktorta- bohém módra





Hétvégi szösszenetem, csak hogy megmaradjon a receptje a családi legendáriumban. A krém frissen szedett ribizlinkből készült.

Ribizlikrém:
- fél kiló ribizli
- 15 dkg cukor
- 1 dl tej
- 8 dkg burgonykeményítő
- 20 dkg margarin
A ribizlit becukroztam, hagytam levet engedni, majd feltettem főni. A pici tejben elkevertem a keményítőt, és ezzel sűrítettem a gyümölcspépet, amiben bőven hagytam egész szemeket is. Langyosra hűtöttem, majd a szobahőmérsékletű margarint elkevertem benne. Amikor teljesen elolvadt, betettem a hűtőbe.

Máktorta bögrésen: 1 bögre kb. 2,5 dl
- 1 bögre liszt
- 2 kávéskanál sütőpor
- 1 bögre darált mák
- fél  bögre cukor
- 1 citrom lereszelt héja
- pici fahéj
- 1 bögre tej
- 2 tojás
- fél bögre étolaj

A száraz és a folyékony összetevőket külön-külön kikeverjük, majd összedolgozzuk
Kivajazott vagy sütőpapíros tortaformába öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. (kb. 35 perc)
Hagyjuk kihűlni, majd kettévágva megkenjük a kihűtött ribizlikrémmel, bevonjuk kívülről is.
Tejszínhabbal díszíthetjük.

Profi cukrász felszerelésekkel és tudással művészibb, esztétikusabb is lehet, no de mivel én csak botcsinálta házicukrász vagyok évente egy-két tortával, sütivel...no hát ezért adtam a "Bohém" fantázianevet neki.,


Majonézes gévagomba-körtesaláta csilivel

Nincsenek magvas gondolataim, megyünk bele a nyárba, lassulunk, fáradunk. Kettészeljük a napot pihenőkkel, mert annyi a teendő, e...

Népszerű bejegyzések