Bejegyzések

Mitől olyan népszerű a pizza?

Kép
  ...Egy kis történeti áttekintés más népek hasonló ételeire is: A pizza alapját képező lapos, sült kelt tészta és annak különféle feltétei szinte minden kultúrában jelen vannak valamilyen formában. A világ konyhái az egyszerű, laktató lepénykenyerektől a gazdagon pakolt tésztafélékig számos olyan ételt tartogatnak, amelyek a pizzához hasonló gasztronómiai élményt nyújtanak. Törökország: Lahmacun és Pide A török gasztronómia két legismertebb pizzarokona a Közel-Keleten is elterjedt fogás: Lahmacun: Gyakran „török pizzaként” is emlegetik. Egy nagyon vékony, ropogós tészta, amelyet fűszeres darált hússal (általában bárány- vagy marhahús), paradicsommal, hagymával és petrezselyemmel kennek meg, majd nagyon forró kemencében sütnek meg. Friss citromlével meglocsolva, zöldségekkel feltekerve fogyasztják. Pide: Csónak alakú, vastagabb szélű kelt tészta, amelyet sütés előtt gazdagon megszórnak különféle feltétekkel – sajttal, fűszeres kolbásszal ( sucuk ), tojással vagy aprított hússal....
Megjegyzés küldése
További információk

Milyen lehet a klíma egy falusi vendégházban?

Kép
  „És van klíma?” Nyáron ez az egyik leggyakoribb kérdés, amit kapunk. A válaszunk pedig általában egy kis meglepetést okoz: – Nincs. És itt következik az a néhány másodpercnyi csend, amikor a telefon másik végén valószínűleg mindenki elképzel egy izzó tetőteret és egy álmatlan éjszakát. Pedig a falusi vendégházaknak van egy régi, jól bevált „légkondicionáló rendszere”: a vastag falak. A több mint százéves ház nyáron is kellemesen hűvös marad, különösen, ha reggel beengedjük a friss levegőt, napközben pedig becsukjuk az ablakokat és behúzzuk a spalettákat. Sok vendégünk érkezik úgy, hogy kicsit aggódik emiatt. Aztán néhány nap múlva már mosolyogva mesélik: – Milyen érdekes, hogy itt este még takarózni is jól esik! Persze a nyári hőség a Bakony szélét sem kerüli el. De estére általában lehűl a levegő, és a tücskök koncertje mellett egészen más érzés elaludni, mint a városi forróságban. Lehet, hogy nálunk nincs gomb, amit megnyomva 22 fokra állítható a hőmérséklet. Viszont va...
Megjegyzés küldése
További információk

Tejes diómártás és egy francia stílusú csemege

Kép
     Már kezd potyogni a vén diófáinkról a még zöld héjú termés. Összeszedegetve, a zöld burkot eltávolítva, fetörve és a keserű sárga hártyát eltávolítva az alábbi ínycsiklandozó receptek készíthetők el belőle: Tejes diómártás (Pasta con salsa di noci) Ez az észak-olasz ihletésű, krémes mártás zseniális friss tésztákhoz vagy csirkemellhez. Hozzávalók: 150 g tisztított tejes dióbél (hártya nélkül), 1 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál olívaolaj, 50 g reszelt parmezán, 1 dl főzőtejszín vagy mascarpone, só, bors. Elkészítés: A diót és a fokhagymát tedd mozsárba vagy aprítógépbe. Add hozzá az olívaolajat és a parmezánt, majd dolgozd krémesre. Keverd hozzá a tejszínt vagy mascarponét. Forgasd össze frissen kifőtt tésztával, és lazítsd a mártást 1-2 evőkanál tésztafőző vízzel. Francia stílusú csemege (Dióágyon tálalt camembert) Franciaországban a friss tejes diót előszeretettel párosítják lágy, érett sajtokkal és gyümölcsökkel. Hozzávalók: 1 darab jó minőségű Camembert vagy Brie...
Megjegyzés küldése
További információk

A legdrágább játék? Néha egy marék kavics.

Kép
  Van valami, amit a Bodzásban újra és újra megfigyelünk. Megérkeznek a gyerekek. Az autóból előkerülnek a gondosan becsomagolt játékok, társasok, labdák, kütyük. Aztán alig telik el fél óra, és mind ott maradnak a szobában. Odakint ugyanis sokkal érdekesebb dolgok várnak. Egy marék kavics. Egy különös alakú bot. Néhány kiszáradt csigaház. Vadvirágok, tobozok, falevelek, makkok. Egy homokkupac vagy egy pocsolya. Ezekből készül a leves, a vár, a kincsesbánya, a varázspálca vagy éppen egy teljes mesebeli világ. A természetnek van egy különleges tulajdonsága: nem mondja meg, minek kell lennie egy kavicsnak. A gyerek fantáziája pedig pontosan ettől kezd szárnyalni. Órákig képesek a picik a kavicsokkal matatni, rendezgetni, vödörbe gyűjtögetni őket, vagy épp spirál alakba rendezgetni a fűben. Így tanítják meg a gyerekek nekünk, hogy néha a legjobb ajándék az a kis idő és szabadságérzés, hogy a játékunkat magunk találhatjuk ki. Felnőttként pedig elmélázhatunk azon, hogy a legszebb gyerek...
Megjegyzés küldése
További információk

Amikor már csak a gyógyfüvek zöldellnek

Kép
  Sivatagi hőség ül a domboldalon. A fű rég elvesztette a tavaszi zöldjét, szinte zörög a talpam alatt. A tyúkocskák tátott csőrrel keresik az árnyékot, szárnyukat elemelve próbálnak egy kis levegőhöz jutni. Még a méhek döngicsélése is ritkább ilyenkor. A darazsak viszont nem adják fel: az aszott fű között is felbukkannak, és ha papucsban járok, néha emlékeztetnek rá, hogy ők is itt élnek. A földnek ilyenkor egészen más illata van. Könnyű, száraz, poros. Az igazi életszagot csak ott érzem, ahol locsolunk: a veteményes körül, ahol egy kis pára még megmarad a levegőben. A Bodzás udvarán és a saját kertünkben sem sietünk lenyírni mindent. Hadd kapaszkodjon, ami élni akar. És ilyenkor különös dologra lesz figyelmes az ember. Miközben a pázsit szinte eltűnik, néhány növény makacsul zöld marad. A lándzsás útifű. A kakukkfű. A cickafark. A katáng. A porcsin. A borágó. Nemcsak kitartanak, hanem élnek. Mintha a legnagyobb szárazság sem tudná legyőzni őket. És milyen különös, hogy éppen ezek...
Megjegyzés küldése
További információk

Honnan jönnek és merre tartanak a nálunk költő fecskék?

Kép
    Július közepén a Bodzás udvarán már egészen más a fecskék hangja. A fiókák kirepültek, a vezetékeken egyre nagyobb csapatok gyülekeznek, mintha fontos tanácskozást tartanának. Pedig valójában az őszre készülnek. De az is lehet, hogy lesz még egy fészekalja, hisz a meleg, jó idő erre ösztönözheti őket. A nálunk költő füsti fecskék és molnárfecskék hamarosan hosszú utazás előtt állnak. Augusztus végétől szeptemberig útnak indulnak, és több ezer kilométert repülnek Afrika déli vidékei felé, ahol a telet töltik. Tavasszal aztán – elképesztő pontossággal – sokan ugyanahhoz a házhoz, ugyanahhoz az ereszhez térnek vissza, ahol előző évben is fészkeltek. A Bodzás és a mi házunk táján jelenleg is legalább 20 fecskefészekben cseperednek a fiókák. Nem véletlen, hogy a magyar néphagyomány különleges szeretettel tekint a fecskékre és a gólyákra. Bár nem "magyar madarak", mégis szinte hozzánk tartoznak. Évszázadokon át velünk éltek, a portákon nevelték fiókáikat, érkezésük a tavaszt, t...
Megjegyzés küldése
További információk

Dínók nyomában Iharkúton

Kép
  „Egy nap alatt 85 millió évet utaztunk vissza az időben.” Reggel még Gannán reggeliztünk, délben dinoszauruszok nyomában jártunk, délután pedig Bakonybélben fagyiztunk. A Bakony néha egészen különleges meglepetéseket tartogat. Az iharkúti program különösen jó választás a 8–16 éves gyerekekkel érkező családoknak, mert egyszerre kirándulás, tudományos kaland és igazi nyári élmény.   Az iharkúti dinoszaurusz-lelőhely nem látogatható szabadon , mivel a terület egy rekultivált egykori bauxitbánya, ahol biztonsági okokból csak szervezett programok keretében lehet belépni. Hogyan lehet eljutni oda? 🦕 Szervezett túrával A látogatások általában Bakonyjákóról indulnak. A résztvevőket egy hangulatos „kisvonat” (DinoExpress) viszi a lelőhelyhez. A túrákat többnyire a bakonyjákói Forrás Vendégház szervezi. 🦖 Nyílt napokon Évente néhány alkalommal megrendezik az Iharkúti Nyílt Napokat és a DinoExpót. Ilyenkor az ásatási területet is meg lehet tekinteni, sőt a kutatók munká...
Megjegyzés küldése
További információk