2019. március 22., péntek

Medvehagymás puliszka

Csak mert szezonja van.
Kissé megijedtem a sok medvehagymás túrától, amik elözönlik a netet, és sietve fogtam fülön életem párját, nehogy lemaradjunk az idén is a begyűjtésről. - Tavaly már bőven  a virágzáskor kaptam észbe, amikor már nem zsenge a levele és kissé kesernyés is. Úgyhogy akkor kihagytam és inkább kedves barátnőmmel barteroztam medvehagyma-ügyben.
Most viszont  zsengébbnél is zsengébb levélkéket sikerült "aratnom", ebből készült a címbeli finomság, amit önmagában, és húsok mellé köretnek is ajánlok. Paraszti ételnek is nevezhetném, de nagyon is megállja a helyét a mindennapok konyhájában. Sok menő étteremnek is látom az étlapján a puliszkát: van ahol sósan - mint ez is -, és van ahol édesen kínálják, lekvárral, gyümölccsel, cukrozott szószokkal.
Nos, ez így készült:

Hozzávalók:
- 20 dkg kukoricadara
- 2 dl tej + pici víz
- só, bors
- evőkanál vaj + egy pici a főzéshez
- 1 tyúktojás
- 1 marék reszelt sajt + szelet sajtok a tetejére
- ízlés szerinti mennyiség medvehagymából

Elkészítés:
A kukoricadarát 2 órára beáztattam a tej és víz keverékébe.
Kivajazott edényben puhára főztem. (kb. 10 perc) Kavargatni kell, mert leragad.
A puha kásához kevertem a többi hozzávalót: a vajat, a sajtot, a tojást, a fűszereket és a medvehagymát.
Muffinformákba kanalaztam, a tetejére még sajtszeletkéket raktam, és 200 fokos sütőben ráolvasztottam a puliszkára. Az előmelegített sütőben így még 10 percet sült a kása.

Itt grillezett paprikás csirkeszárnyakkal tálaltam, házi lilakáposzta salátával.

A nagyobb adag medvehagymát pedig nyersen ledaráltam, és sóval tartósítva tettem el későbbi felhasználásra. Krémlevesek illetve pogácsa ízesítője lesz ebben a formában.










2019. március 19., kedd

Zsendülünk...

Bár már teret kér magának a zöld, még rövid ideig a barna az Úr!
Nem csak a természet, a Bodzás Vendégház is megújul! Picit több férőhely, és családiasabb szolgáltatások a megújuló négyzetmétereken. Még mindig pici titok - mert még dolgozunk - de hamarosan jelentkezünk az újításainkkal!
Addig is gyönyörködjetek a ház körüli szépségekben, a nyiladozó tavaszban, Bugac és a cicák rendületlen szeretetében, a csodás récéink jelenlétében! Galambfrontról hamarosan híradás!
Ja, és Maláta és Füge, a két hátaslovunk is vár Benneteket, szóval nincs punnyadás Gannán!
Füge

Nyiladozik a legelő


Jácint bújik

Öt réce ejtőzik nálunk (ez nem a Bodzás udvara, hanem a miénk:))

Szintén ők, és szintén nálunk



Bugac és Fülike

Zöldellő legelő

Aranyeső és levendula

Legelő felőli kép a Bodzás hátsó frontjáról

Ültettünk rózsákat

A jezsámen - még csak zöldben

2019. március 2., szombat

A komposztálásról...csak halkan

Tényleg nagyon jó dolog az újrahasznosításra, a modern gondolkozásra, szuper jól mutatnak a komposztáló rendszerek a 21. századi kertekben, mindent felhasználunk, újrahasznosítunk és ettől leszünk bio, a termékeink minőségét maximálisan ellátó rendszerekké. Látom is a szomszédban, jártomban-keltemben, okosan gondolkodó - főleg városból vidékre kitelepülők között , és a média által is üdvözítő és követendő példaként a komposzt, mint csodatévő, talajjavításra üdvözítő megoldásként a komposztot. Ami az is. Nem mondom, hogy ne csinálj csinos komposztálót  a kertedbe, mert az olyan jól mutat, időd is van rá,  és elmondhatod a barátaidnak, hogy márpedig te mindent megteszel a szuperzöldségért. Aki azonban állatot is tart - hú, ez komposzt-biozöldség ellenreklám - az tudja, hogy az a növényi hulladék, ami a komposztban kiköt, az kiköthetne az állatok közt is, mert boldogan felfalják, és húsban-tojásban lesz majd az újrahasznosítás. Szóval csak csínján azokkal a divatos beruházásokkal, és az egészben gondolkodás - állat-növény-természet-föld-konyha - legyen szemünk előtt. Én is szeretem a szép és takaros épített környezetet, de a természet - és konyhám adta hulladékot elsősorban azonnal az élő állatoknak adományozom. A tőlük származó trágyát pedig valóban a növényeim, virágaim, kertem, gyümölcsösöm élettartamának meghosszabbítására használom fel, mégpedig úgy, hogy előtte a tyúkjaim rendületlenül átkapirgálják.  Mint ezer éve, a világ minden táján. Ehhez pedig nem építek csinos komposztálót , ami egy új keletű divathóbort- vessetek rám követ! ((( - pedig tényleg milyen jól mutatna a hozzánk látogató vidéki életmódot megtapasztalni vágyóknak. Nem biztos, hogy ezen a téren mindenképpen a divatot és trendet kell követni, lehet, hogy egy egyszerű vidéki porta is tud alternatívát felmutatni - uniós támogatás nélkül is, viszont ehhez állatot is kell tartani, Ami ugye napi feladat. Nem való mindenkinek. Legyen komposztálód, ha annyi a növényi és háztartási hulladékod és nincs annyi állatod - semennyi -, ami ezt hasznosítja. (Értsd ezalatt, hogy a területeden lévő füvet például nem legeli le állat - juh, kecske, ló, marha, nyúl - és azt neked kell folyamatosan kaszálnod, vagy a gyümölcsfáidról lehullott levelet kell összegereblyézned - és jól átnézned, hogy nem fertőzött-e, mert úgy a komposztba sem jó, ha belekerül. Szóval, bevallom, én nem követem az épített komposztáló-őrületet, viszont remek táplálékot nyújtok a hulladékokból  az állataimnak, a trágyát és az egyéb begyűjtött hulladékot (kaszált fű, tiszta, fertőzésmentes lombhulladék, hozzáadott adalékok nélkül is) felhasználom a kerti föld beforgatásakor. Mi a véleményetek? Létezhet földmunka vásárolt, hirdetett talajjavító szerek használata nélkül is? Mert a komposztba kellenek ezek is.
Én úgy gondolom, hogy igen, viszont nincs statisztikám arról - és bevallom, nem is kell - hogy ezzel a paraszti modellel mennyire lehet termelékeny a gazdálkodás. Vegyszer nélkül úgy látom, elképzelhetetlen a hatékony, GAZDASÁGOS (anyagilag) gazdálkodás. Nekem itt, Gannán, a portámon, nem alternatíva ennek a követése, mert én tényleg egészséges állatot és növényt akarok fogyasztani, és így nem is leszek a jelenlegi trendeknek-médiának követendő minta. Az egyszerűség-élhetőség nem egyenlő a pénzzel megvásárolható minőséggel, épp ezért soha nem lesz trendi nálam.
Azt látom, hogy sokan - egyre többen keresik - az élhető minőséget, a konyhába kerülő termékek jó minőségét. És mögé is már fölsorakozik a trend, a pénzzel megvásárolható minőség. És sokkal kevésbé láttatják, hogy a minőség mögé munkát is kell képzelni. Ez persze nem annyira trendi, de minket ez nem tántorít el attól, hogy magunknak, és a minket követőknek mégis egy nem túl látványos, mégis minőségi mintával szolgáljunk, a termékeinkből ehessenek, és tőlünk egy olyan mintával távozzanak, amihez - ha követni akarják - tudják, hogy EMBER kell. 
A Bodzásban trendtől függetlenül boldog nyuszi- kacsa- liba- pipihusit lehet enni, a fentiek figyelembevételével:))) És a leves-, salátazöldségeink is a Bodzás-trendet követik. Így lehet egységben a természet állattal-növénnyel-emberrel.



2019. február 26., kedd

vidéki életünk video







Kíváncsi vagyok, sikerült-e az első videóm.
Háááát. Van még mit gyakorolni. Hosszúra nyúlt rétestészta - inkább azt csináltam volna, hihihi - és persze az ingyenes verzióért el kell tűrni a reklámot a képeken. Akkor most ennyi...

2019. február 18., hétfő

Zsuzsanna-napi képcsokor

Új nyomkodós telefont vettem, s mivel kicsi a fotós memóriája, megtartottam a régit is fényképezőnek - addig is, amíg kerül egy kezdő-profi gép. Szeretek mindig új képeket csinálni, ez a Samsung-teló pedig könnyen elfér a zsebemben a másik mellett...
Nos, így tavaszodik minálunk. Legkedvesebb fotótémám pedig a körülöttünk élő állatok:
Maláta és Füge falatoznak

Tyúkudvar

Galambpár

Pézsmarécéink

Bugac figyeli a történéseket

Bubu mindig ott van a szeren

Bugac szemmel tartja a birtokot

Ház eleje - tavasz tájt

Galambica - a megmaradtak közül

Galambpárunk

Búbosék - barátságban

Utca eleje - tavasziasan

2019. február 17., vasárnap

Tavasz lenne már?

Álomszép időjárás van mifelénk, pezsdül a vér - még ha nem is húszévesen - teli vagyunk tenni akarással, sorjázom a tennivalókat, csak hogy ne zúduljon minden egyszerre ránk - amikor majd tényleg tavasz lesz. Forgatókönyvet készítettem a virág- és fűszerültetésről, kezdem a kamillával és lestyánnal, ezeket akár már ősszel vethettem volna, talán nem lövök nagyon mellé, ha most próbálkozom. Előző posztomban írtam, hogy a kert az idén pihenőn lesz, nem lesz erőnk és időnk az építkezés mellett kertet ápolni. Azért mégis tervbe vettem a levélzöldségeket, mint a sóskát, spenótot, rukkolát egy-egy ágyással, és talán még cékla valamint fehér fejű hagyma a bruscettához. És egy kordon uborka. Ezzel az öt ágyással és az uborkával még talán megbirkózom. A fűszerek (bazsalikom, kapor, metélőhagyma és metélőpetrezselyem, majoranna) idén is a ház mögötti kővályúkat fogják díszíteni, a kakukkfű pedig kiirthatatlanul terem a ház előtti ládában.
A vendégház kertjében is neki kell állnom irtani a vadrózsát - pfúj, de utálom! - mert elnyomja a rézsűn terülő bokrokat.
A játszótér mellé mini virágoskertet fogok még felásni, ahová évelő virágokat ültetnék, legyen minden évszakban virágzó növénye a vendégeinknek. Amúgy eddig is voltak, a Fefe által készített virágládákban és műanyag dézsákban.
A fotóimon láthatjátok, hogy egy kisebb akácritkítás után az összeválogatott rőzséből már a jövő évi tüzelőhöz való gyújtóst szép rakásba rendeztem, valamint a pipiknek tyúkhúr gyűjtés ürügyén kerti körutat tettem a Bittva parton, amivel nem tudok betelni, csobogásának hangját, a dzsumbujban megbúvó madarak rikoltozását, pittyegését, ciripelését, pittypalattyolását imádom hallgatni! Ilyenkor azt se bánom, ha lesz még hófúvás!
A talicska mindennapi munkaeszközöm

A szerszámos-nyerges mellett rőzse gyűlt gyújtósnak

Jól fog ropogni a spórban!

Stílusos ablakzsalu - saját munka

Kedvencem a Bittva!

Halljátok a csobogását?

Nedvesség és moha

Lépcsőfeljárónk a Bittvától a kertbe

2019. február 13., szerda

Egyszerű és elegáns...?

Milyen jól megfér  egymás mellett a két kifejezés! De vajon igaz lehet-e ez egy vidéki szállás tekintetében?
Mert mit is jelentenek ezek a szavak és milyen képek jelennek meg bennünk, ha halljuk őket? - nem lehet elmenni amellett, hogy ezek a szavak neveltetésünktől fogva és az azóta "rárakódott" élmények hatására más-más képi világot jelenítenek meg bennünk.
 Mint minden munka , minden teljesítmény mögött van "izzadság".  Viszont éppen azért elegáns, mert ez nem látszik.
Lássuk, hogyan definiálja a lexikon az elegánsat: "jó ízlésnek megfelelő, kellemes benyomást keltő, a szóban forgó dolog (szállás) birtoklása, kinézete jó érzést okozó."
Nagyon örülök, hogy vendégkönyvünk legtöbb bejegyzése valahogy ekörül a nézőpont körül rendeződik egységbe. Egyszerű és elegáns. Ember, táj és épített környezet - ezek képezik a Bodzás Vendégház egyszerű mégis elegáns összhangját...amit most még picit fejlesztünk is...de ez legyen egyelőre egy csöppnyi titok. Ha sikerül megvalósítanunk, úgyis közhírré tesszük. Hamarosan jön egy "ilyen volt - ilyen lett" poszt. Addig is olvassátok híradásainkat és szurkoljatok, hogy feleresszen a fagy, mert a haladáshoz ez nélkülözhetetlen lesz! Hajrá, földmunka, és ez most bizony nem a kertről fog szólni. Ezért az idén az Édenkert egy kicsit háttérbe fog szorulni,(:(() de ha Zsuzsa asszony (én) és Feri bátyó  összekapja magát, a Holdállás is kedvezni fog, a vendégjárás is folyamatos lesz, akkor még akár az is megvalósulhat, amit most nem gondolnánk.

Medvehagymás puliszka

Csak mert szezonja van. Kissé megijedtem a sok medvehagymás túrától, amik elözönlik a netet, és sietve fogtam fülön életem párját, nehogy l...