Nyárbúcsúztató

Ezidőtájt - augusztus vége, szeptember eleje , amikor véget ér számunkra a nyári vendéglátós nyüzsgés, vendégül szoktuk látni barátainkat egy kellemes nyárbúcsúztatóra, evés-ivással megspékelve.
Az idei szezonzáró "Bodzás-grillparti" menüsora a következő volt:

- halászlé bográcsban (ponty, amur és keszegfélék sokaságából)
- sült oldalas lilahagymalekvárral töltött burgonyával
- vadmalacpecsenye (barátaink segítségével)
- grillkolbász (helyi sváb specialitás)
- Waldorf saláta és franciasaláta
- medvehagymás pogácsa
- sütemények, házi rétes (szintén baráti felajánlás)

Italválaszték: debreceni meggypálinka, somlói cuvée a Kántor Pincészettől, és a döbröntei kocsmárosunk házi vörösbora. (Bodza- és meggyszörp az antialkoholistáknak és sofőröknek)
Nos, az időjárás azért derekasan beleszólt a terveinkbe, mert az esős idő és a viharfellegek a bográcsos halászlé helyszínét áttették a konyhába, és a sörpadokat is kénytelenek voltunk a nappaliba elhelyezni, mindettől függetlenül remek hangulatban költöttük el főztjeinket, s közbe-közbe azért az udvaron is tudtunk sertepertélni, például a grillkolbászt sikerült a fedett tározóban megsütögetni, úgyhogy a nyárvégi grillezés illúziója azért megvolt.
Waldorf saláta

Sült oldalas lilahagymalekváros burgonyával

Szervír asztal medvehagymás pogival

Megjegyzések

  1. Muskátli Büfé2013. szeptember 5. 0:39

    Zsuzsa, az időjárás a jókedvnek és jó étvágynak nem lehet nálatok sem akadálya - úgy látom. Mi is grilleztünk már kempingben zuhogó esőben - napernyő alatt. Néztek is bennünket sokan :) Az a Waldorf saláta és pogi (a többi is persze) maradékát ha kérhetném; vagy legalább a recepteket :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bodzás Vendégház2013. szeptember 6. 6:55

      Muskátli Büfé: a medvehagymás pogácsa receptje egy régebbi posztban: http://egycseppbodzas.blogspot.hu/2009/10/medvehagymas-pogacsa.html,
      a Waldorf saláta pedig a legújabban!:))

      Törlés
    2. Muskátli Büfé2013. szeptember 6. 11:49

      Köszönöm :) Ági

      Törlés
  2. Névtelen2013. szeptember 6. 3:36

    Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    info@osszesrecept.hu

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Holle anyó megrázta dunyháját

Kép
 Íme itt a várva várt hó, hull, szakad szépen, sűrűn, csendesen, estére eláll, bízzunk benne, hogy meg is marad karácsonyig, illetve talán lesz még utánpótlás is. Bugac eszeveszetten száguldozott mellettem a legelőn, szó szerint bukfencet hányt a hóban, belehempergőzött, majd mint akit puskából lőttek ki, nekiiramodott valami láthatatlan üldözendő felé. Meglepetésre a lovaink is másképp reagáltak a hóra, mint ahogy számítottunk: alig csipegettek a box melletti bálából, lesomfordáltak a legelőre, és a hó alá került tegnapi szénát kezdték előbányászni. No és a címben emlegetett Holle anyó: talán mindenki ismeri a hasonló című Grimm mesét, de Holle anyóról sokkal többet megtudtam a Wikipédián, mint hogy ő lenne a hóesés-felelős. Nem csak hogy az ősi, pogány idők homályába vész a tisztelete főként germán területeken (jóság, tisztaság, termékenység fogalmak tartoztak hozzá), de még a bodzafát is neki szentelték, melynek neve németül holunder vagy holler. Így hát nem alaptalan nekünk is, min
További információk

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor
További információk

A "tökéletes kekszrecept" faragott kekszmintázóhoz

Kép
Közeledvén Karácsonyhoz megnőtt az érdeklődés kekszmintázóink iránt, s jómagam is elkezdtem már velük a karácsonyi készülődést:  kekszes dobozokban várják a szebbnél-szebb mintás kekszek az ünnepi asztalra kerülést. Készültek vajas, mézeskalács és kakaós kivitelben is, s tervezgetem a citromkrémmel összeragasztottat, és a cukormázas formákat is...ahogy majd időm engedi. Előkészületek Kisült kekszek A keretes vágódeszka nemcsak a keksznyomók tárolására jó, de kínáló tálnak is kiváló! Elkészültek a Vizslamentők sütijei is:)) Életkép kekszen: libaterelés Életkép Ülő vizsla Karácsonyi és virágmotívumok Vágódeszka tálcán a sütik Sok-sok kérdést kapok a mintázóval készült kekszekkel kapcsolatban, mindenki a tuti receptet keresi, ami mindig beválik. Vásárlóim természetesen kapnak receptet is a portékához, és van már jó pár ezen a blogon is. Most inkább egyéb  trükkökre szeretném felhívni a faragott mintázóval próbálkozó háziasszonyok figyelmét, l
További információk