Bográcsozás, kerti főzés a Bodzásban, paprikás krumpli recepttel

Kép
  Gyakori visszajelzés vendégeink részéről, hogy legemlékezetesebb élményük a közös főzés, bográcsozás volt a kertben egy kiadós bakonyi túra után. Van valami jóleső abban, amikor a hagyma-  és a pirospaprika illata keveredik a cser hasábok füstjével, az aláfestő zenét pedig a madarak csicsergése adja — ilyenkor egy egyszerű vacsorából is életre szóló emlék lesz. A Bodzás kertjében minden adott a szabadtéri főzéshez. Faszenes grillrács, bográcshely nyílt tűzzel és tárcsázó is rendelkezésre áll —  a naplemente fényében már csak a jókedvű sertepertélést, a munkamegosztást, a tűz őrzését képzeljétek hozzá. Mit jelent a bográcsozás, mit főzhetsz a Bodzásban? Ehhez adunk pár tippet és egy lépésről lépésre követhető receptet a paprikás krumplihoz — az egyik legegyszerűbb és legfinomabb bográcsos ételhez. Mi az a bográcsozás? A bográcsozás a szabadtéri főzés magyar hagyománya: egy öntöttvas vagy acél bográcsban, nyílt tűz felett készül az étel. De nem csak a főzésrő...
Megjegyzés küldése

Vajon hány Ganna van a világon?


A Bakony harapnivaló levegőjű erdeiben járva –  a közelben van a farkasgyepűi tüdőszanatórium, s innen már csak pár kilométer az érdekes hangzású Döbrönte és Ganna.  Azonban Ganna nevű település nemcsak hazánkban, de a Föld több országában is megtalálható!
 A nemzetiségi alpolgármesterrel közösen pár éve  felkutattuk, hogy a világ mely tájain található ugyanilyen nevű település .Így kiderült, hogy Olaszország, Etiópia, Banglades, és a légvonalban 13629 km-re lévő Pápua-Új Guinea-beli Ganna is messzi távolban lévő rokon-település. Nosza, a testvériséget szépen faragott útjelző oszloppal adtuk tudtára az ideérkező turistáknak, ahol a világ Gannái iránya és távolsága is jelölve van.
A falu nevének eredete egyébként az ősszláv kígyó szóból származik és 1171-ben keltezett
első okleveles említése óta hivatalosan is beazonosítható. A törökdúlás idején elnéptelenedett
apátsági uradalom felvirágoztatására a XVIII. században szabadmenetelű stájer, bajor, bádeni
és vend telepesek érkeztek e vidékre. A dolgos svábok  által 2 önálló faluvá lett a
birtok, melyek felvirágzásukban Kisganna és Nagyganna néven külön-külön templommal,
temetővel és iskolával rendelkeztek.  Táncsics Mihály is Gannán tanítóskodott!
A falu legismertebb nevezetessége a dombon álló Esterházy Mauzóleum..   Tűzön hajlított gerendaváza még a XXI. század legmodernebb tudományos vívmányainak körében is egyedülálló technikai érdekesség!
A fraknói nemzetség sírtemploma másban is rekorder, ez volt ugyanis hazánk első neoklasszicista egyházi építménye. Nyolc oszlopon nyugvó altemplomában az Eszterházy família 54 tagjának földi maradványait bronz és vörös márvány szarkofágok őrzik.
Éljenek a világ Gannái!


A cikk bővített változata pár éve az Explorerben is megjelent. A fotók sajátjaim!

Megjegyzések

  1. Névtelen2011. november 10. 21:21

    Ez egy jó kezdeményezés. A Pápua és Etiópia táblák a falu közepén, mosolyogtatóan kedves ötlet :)

    VálaszTörlés
  2. Unknown2011. november 11. 6:48

    Ha a többit nem is,de a TE Gannädat egyszer biztos meglätogatom.:)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk