Bográcsozás, kerti főzés a Bodzásban, paprikás krumpli recepttel

Kép
  Gyakori visszajelzés vendégeink részéről, hogy legemlékezetesebb élményük a közös főzés, bográcsozás volt a kertben egy kiadós bakonyi túra után. Van valami jóleső abban, amikor a hagyma-  és a pirospaprika illata keveredik a cser hasábok füstjével, az aláfestő zenét pedig a madarak csicsergése adja — ilyenkor egy egyszerű vacsorából is életre szóló emlék lesz. A Bodzás kertjében minden adott a szabadtéri főzéshez. Faszenes grillrács, bográcshely nyílt tűzzel és tárcsázó is rendelkezésre áll —  a naplemente fényében már csak a jókedvű sertepertélést, a munkamegosztást, a tűz őrzését képzeljétek hozzá. Mit jelent a bográcsozás, mit főzhetsz a Bodzásban? Ehhez adunk pár tippet és egy lépésről lépésre követhető receptet a paprikás krumplihoz — az egyik legegyszerűbb és legfinomabb bográcsos ételhez. Mi az a bográcsozás? A bográcsozás a szabadtéri főzés magyar hagyománya: egy öntöttvas vagy acél bográcsban, nyílt tűz felett készül az étel. De nem csak a főzésrő...
Megjegyzés küldése

A ló hasznosítása régen és ma

Mi is tartunk két lovat - Malátát és Fügét , és vendégeink gyakran kérdezik, hogy mi célból. E bejegyzés ezt a kérdést próbálja körüljárni.
Barlangrajzok is bizonyítják, hogy már az ősember is ismerte a lovat, igaz, kezdetben csak vadászott rá. A ló jóval később szegődött az ember szolgálatába, mint például a kutya vagy a szarvasmarha, vagy a kecske, és nélkülük egész máshogy alakult volna a történelem.
A lovak szolgálták az embert háborúban, harci szekerek elé fogva vagy csatalóként és sajnos, ilyen eseményeken fogyatkoztak is szép számmal...
Felgyorsították a népek vándorlását, segítették a hódítókat új területekre eljutni: mit is tehettek volna gyalog, lovak nélkül?
Évezredekig a lovak vitték az utasokat, hátukon vagy kocsit húzva, ők repítették a híreket, szántották a termőföldeket, csépelték a búzát, málhát cipeltek, vagy épp szórakoztattak versenyeken, cirkuszban. Egyszóval ősidők óta jelen voltak és vannak a kultúrában.
A gépesítéssel az élet sok területén feleslegessé vált a munkájuk, ám a ló és az ember barátsága örök marad.
Ma már elsősorban barát és sporttárs, csakúgy, mint nálunk.
Legelőjükön változatos domborzati viszonyok közt mozoghatnak, árnyas és szabad felületek közt, ivóhelyük a Bittva-patak. Télen, nagy hidegben is kint tartózkodnak, csak estére kerülnek vissza az istállókba. Pusztán nagyon zord - hideg, csapadékos, szeles időben nem engedjük ki őket, egyébként a legelőn töltik életüket. Vendégeink szeretik őket nézegetni a gyönyörű dombokon, vagy simogatni, etetgetni az istállóban. Ha férjem ráér, még a hátukra is fel lehet csücsülni.:))


Megjegyzések

  1. Atkáriné Terike2011. február 22. 23:31

    Gyönyörű lovak! De jó nektek,kicsit irígykedek.
    A középső fotón ki ül a lovon? Talán TE?

    VálaszTörlés
  2. Bodzás Vendégház Ganna2011. február 23. 11:25

    Terike:a lovak tényleg gyönyörűek és imádjuk őket. A szőke lovas pedig egy barátunk lánya, aki hébe-hóba lovagolja őket. Ő az egyik a sok közül...

    VálaszTörlés
  3. Ciripbogár2011. február 26. 11:55

    Igen, gyönyörűek, a lovak és a képek is, tetszik a nevük:)
    De jó lehet nektek, nincs nagyobb szabadság, mint lóháton, a szabadban!
    Kamaszkoromban nagyon szerettem ezt a dalt, olyan kedves-egyszerű, lefekvés előtt hallgattam mindig:

    Mike Oldfield (Ommadawn)


    On horseback
    I like beer, and I like cheese
    I like the smell of a westerly breeze
    But what I like more than all of these
    Is to be on horseback.

    [ Chorus ]

    Hey and away we go
    Through the grass, across the snow
    Big brown beastie, big brown face
    I'd rather be with you than flying through space.

    I like thunder, and I like rain
    And open fires, and roaring flames.
    But if the thunder's in my brain,
    I'd like to be on horseback.

    Some like the city, some the noise
    Some make chaos, and others, toys.
    But if I was to have the choice,
    I'd rather be on horseback.

    [ Repeat Chorus ]

    Some find it strange to be here,
    On this small planet, and who knows where.
    But when it's strange and full of fear,
    It's nice to be on horseback.

    Some are short, and others tall,
    Some hit their heads against the wall.
    But it doesn't really matter at all,
    When you happen to be on horseback.

    [ Repeat Chorus ]

    So if you you feel a little glum,
    To Hergest Ridge you should come.
    In summer, winter, rain or sun,
    It's good to be on horseback.
    Hmph!

    VálaszTörlés
  4. Bodzás Vendégház Ganna2011. február 26. 12:24

    Ciripbogár: örülök, hogy oldalamon ilyen szép emlékek idéződtek fel, a zenét pedig megyek, és megkeresem a youtube-n.:)))

    VálaszTörlés
  5. Árokszállási Edit2011. március 3. 23:10

    egyszer el fogunk látogatni hozzátok...Janka lányomnak biztos tetszene...lovak is vannak! szép állatok!

    VálaszTörlés
  6. Bodzás Vendégház Ganna2011. március 4. 0:51

    Edit: szívesen látunk bármikor lánykáddal együtt:))

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk