Egy csepp falusi élet

A Bodzás Vendégház 2021. évi missziója Kedveseink! Az elmúlt év járványhelyzete megmutatta, hogy a dolgok kifordulhatnak a megszokott kerékvágásból, és ha hihetetlennek tűnik is, de elképzelhető, hogy úgy maradnak, sőt, még jobban, jelenlegi agykapacitásunk felfogóképességén is túl, még tovább változhatnak. Ne álmodozzunk a régi kerékvágásba visszatérésről, inkább próbáljuk elképzelni az elképzelhetetlent. Nem könnyű, aláírjuk, mindenesetre ne pazaroljuk az energiánkat a könnypotyogtatásra, inkább keressünk új, járható utakat. Most azokhoz a régi és leendő vendégeinkhez szólunk, akik már jártak nálunk, szerették, amit itt találtak, és azokhoz, akik már kapisgálják, hogy a pihenésük, a mókuskerékből kiszabadulásuk-felfrissülésük nem csak egy életidegen - nagyvárosi, füstös, szmogos, ezerféle gasztro- és kulturális élményt nyújtó helyen jöhet létre, és vidéken sem feltétlenül a városias  nívót, és a luxus-wellnest keresik.  (Bőven megtalálják ezt az igényt - máshol)  Aki ér...

Kedveseim! Ez a vírus itt ólálkodik körülöttünk, fertőz, bajokat, tragédiákat okoz. Mint sok ezer más társa, akire még eddig nem került kellő figyelem. Pl. senki nem statisztikázza napra készen, hányan halnak meg 2.-es típusú cukorbetegségben - világszerte. Tegyük össze a kezünket - talán szerencsénkre. De ez a kór - és még sok más is, ami a jelenvalónkkal összefüggésben van, fertőz, betegít, még csak gyerekcipőben jár a feltérképezése, pláne a gyógyítása - legalább is az egyszerű néplélek számára adandó információ szintjén. Kérlek, gondolkozz. Gondolkozzunk együtt. Nem tudom megmondani a frankót. Sasolok, figyelek, próbálom betartani a követendőket, például nem tudok vendégeket fogadni, pedig ebből élek.  Van itt egy pici házikó, számunkra kedves - mert mi csináltuk - berendezéssel, tízéves fennállással, szinte csupa pozitív vendégértékeléssel. (A negatív meg erősíti a szabályt, nemde?)Mondhatnánk azt is, ugyan már, itt a világ végén kinek ártana egy pár fős család, pláne, ha az i...

 Mindenek előtt itt egy szép vers régről, ma is aktuális: Heltai Jenő: December Nem pesti hónap: budai hónap, Kisvárosi, falusi hónap, Nem jazzal, rádióval hangos Vásáros, mai hónap: Százévelőtti, régimódi, biedermeierhónap, Gyermekéveink hónapja, A szülei ház hónapja és a nagy téli szünidőé, A Megfagyott Gyermek hónapja, És Andersen kis gyufaárus lányáé, A fehérszakállú Mikulásé És a kisded Jézusé, Jóság és szeretet hónapja, A megfogyatkozott jóságé és a megcsappant szereteté. Mert kihűlt a remény kemencéje a Földön, Nincs, aki újra befűtse. Didereg az Ember, Haldoklik a világ. Ez a melegségre szomjas jégvilág, Mely időtlen idők óta koldusan nyeli Az áldott Nap maradék-tüzét, A türelmes föld gyérülő szenét És a jóság és szeretet isteni kenyerének morzsáit. Hová lett az isteni kenyér, Mely azért volt, hogy mindenkinek Jusson belőle egy karéj? Alig maradt belőle egy decemberre való Egy napra való Egy estre való, Egy karácsonyestre való! Talán imádkozni kellene! Vagy visszanézve arra...

 Tavasszal az egerek elszaporodása miatt riadt felhívást tettem közzé a FB-n - én (mi), aki(k) sosem szenvedtünk macskahiánytól, valahogy kifogytak alólunk a macsekok, az egy szem pedig aki maradt, erősen gyenge a futásban, lévén háromlábú - a negyedik valószínűleg egy hősi csatában elvesztette funkcióját. A felhívásra Maritól azonnal érkezett egy cicacsalád, négytesóstól, anyukástól, akikből hosszas megbeszélés alapján csak hármat fogadtunk be, eltekintettünk attól, hogy anyuka tanítsa meg a cicákat egerészni. Bíztunk a fajtában. Szerintünk jól tartjuk őket, szép kövérek, mozgékonyak, selymes puha a szőrük és már láttuk, hogy egerésznek is. A reggeli és az esti étkezést a magtárba szolgáljuk fel nekik, ott, ahol már elviselhetetlen volt az egérbűz, és a kukoricás zsákok is foszlóssá váltak az egérinváziótól, sőt, már alig kellett darálnunk, annyira  feldolgozták a magokat. Ezt a tarthatatlan állapotot akartuk megszüntetni velük, arra álmunkban sem gondoltuk, hogy ilyen teríte...

Isteni, próbáljátok ki! Carbonara recept A spagettit  bő, sós vízben kifőzzük, ne túl puhára! Forró vajra szedjük és azonnal leöntjük a 3 tojás - deci tej - bögre reszelt sajt keverékével...ezt ne a tűzön!,  a tojás krémessé válik a forró spagettin. Citromos-olívás morzsa Egy egész citromot - a héját vékonyan hámozd le - karikázz fel, vajon (liba- kacsazsíron) fonnyaszd meg, szórj rá egy marék durva zsemlemorzsát-kenyérmorzsát, pirítsd egybe, legvégül dúsítsd félbevágott olívabogyókkal. Tedd félre, tartsd melegen. Húsgombóc Ízlés szerinti mennyiségű sertés (csirke- pulyka- nyúl) darált húst (bármekkora mennyiség el fog fogyni, ha mégsem, lefagyaszthatod) sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk, egy tojással, pici morzsával összeállítjuk, fél órára hűtőbe rakjuk. Gombócokat formázunk, bő zsírban (olajban) rendszeresen forgatva kisütjük. Ízlésesen tálaljuk: alulra a carbonara, rá a citromos-olívás morzsa, tetejére a húsgombócok, díszítsd bazsalikom-, vagy menta- vagy ...

Az évek alatt kezdjük megtanulni, mi való a kertünkbe, mi az, amivel felesleges bajlódni. A kert közvetlenül a patakparton van, hűvös, nedves, árnyékos közegben, kevés a napsütötte órák száma, amit leárnyékol a szomszéd nyárfaültetvény is. Azért idén tavasszal is elkapott a gépszíj, egyre-másra ástam fel a kertet újabb és újabb veteménynek. Bevetettem a biogazdálkodás egyik másik trükkjét, próbálkoztam a méhlegelővel, egymást kedvelőket ültettem egymás mellé, illatos fűszereket a sorok közé stb. Gondoltam arra is, hogy az elmúlt nyarak tikkasztóak voltak, s előrejelezték a folytatást is. Ehhez képest a száraz, forró április után hideg-szeles volt a május, és csapadékos a június, aszálynak most nincs nyoma. Mi ebből a tanulság? Az, hogy nincs tanulság, az évszakokat és az időjárást előre megjósolni lehetetlen. Azért a zöldleveles ültetés eddig bevált: áttelelt a sóska, óriásira nőttek a különféle spenót és mángoldlevelek, s lekopogom, eddig betegség nem ütötte fel a fejét, talán az e...

Az esős júniusból lassan átváltozik az időjárás a tikkasztó nyári melegre, arra az időre, amit a nyaralni vágyó elvár a nyaralása idejére. Legyen, meleg, süssön a nap, ide a fürdővizet "ízibe". Bizony, már a vidéki nyaralásnál is kezd "elvárás" lenni a medence, ha autentikusan keresgélünk, jó a dézsa, retróban meg elmegy a a diófa alá kitett kád is. Azért legyen a sufniban egy felfújható gyerekmedence meg persze kerti csap, amivel fel lehet tölteni. Mi strandolni a teveli tóhoz irányítjuk a vendégeinket, ami egy mesterséges víztározó stranddal, horgászási lehetőségekkel, gyönyörű panorámával, vadregényes helyekkel. Épp ezért nosztalgiázom azon, mekkora csoda és öröm, ha egyszerűen és magától értetődően találkozik vendég és vendéglátó egymásra hangolódása. Szülők, akik a vidék Magyarországát akarják bemutatni gyerekeiknek. Nem baj, ha ez már nem a nosztalgiázós, pipinevelgetős, tehénfejős, rőzsehordós, kalocsai mintás házinénis történet. Valós mai élet vidéken. I...