Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Kerti betakarítás,terményfeldolgozás

A szeptember közepéig elhúzódó nyár a Bittva-parti kertecskénk terményein is meglátszik - óriásiak a céklák, tombol a paprika, félkarnyiak a répák...nos, pedig nyár közepén bizony magára lett hagyva a kert a rengeteg vendéglátói feladat miatt. Ebből kifolyólag gazos is, emberes csalánok, kerti margaréták nőnek benne - hát ez persze nem példamutató, viszont a termény mindentől függetlenül gyönyörű.

 És jelenleg nem kevés munkát ad: a lecsóhoz a paradicsomot persze vásárolnom kell, a hagymákat már felszedtem, és folyamatos a kifejtő bab eltárolása télire. Másodvetésben karalábét és bimbós kelt vetettem, azok is szépen levelesednek már, ha nem éri őket korai fagy - a Bittva mellett ez sajnos bőven belefér - akkor október végére szedhető lesz mindegyik szerintem. Ha mégsem tudnak beérni, a nyuszik akkor is boldogok lesznek a bőséges levélterméstől.
A sóska is ad folyamatosan friss leveleket a hétköznapi főzelékeinkhez, már csak a pipiknek kéne intenzívebben tojni, hogy rántotta is legyen feltétnek.
És a másik csoda, az új kedvenc a MÁLNA, még naponta biztosítja a maréknyi friss gyümölcsöt...imádom.

Megpróbálkozom a friss hajtások felásásával szaporítani őket, hogy a következő években eltenni való is legyen belőlük.
Szerencsére két év kihagyás után újra terem az összes környező diófa, így a hullott termés összeszedése és feltörögetése is ad munkát esténként, ha már behúzódunk a kinti tennivalók elvégzése után.

Fűszerkertem terményeit is szárítgatom már, lesz bőven kakukkfű és bazsalikom is, lilafajta és citromos aromájú is. A rukkolának most kedvez az időjárás, sokkal vaskosabbak a levelei, mint nyáron voltak. A metélőhagyma is megtáltosodott, vasrag, kövér szálakat ad, kár, hogy leszedve hamar megsárgul. Ezért fűszervajba használom el, illetve kis zacskókban fagyasztóba is kerül belőle.

A legelőkön "izzik a galagonya", e csodás szívgyógyszert is gyűjtöm, lekvár készül belőle, a visszamaradt préshulladékot pedig sütőben alacsony fokozaton kiszárítva és megtördelve teának fogom használni télvíz idején.


Hát így telnek napjaink mostanság - közben azért kaptunk és lesz jövő héten is hétközi vendégünk, lesz főzés és már kezdődik a kandallószezon! Tüzifa a helyén, a szép melegben és jelenleg a tartós szélben csodásan szárad, jó lesz hallgatni a ropogását.

Őszi ablakdíszem

Következő posztomban írok majd az állatokról is.

Megjegyzések

  1. Holdgyöngy2018. szeptember 26. 9:58

    Éppen néztem a macskát, feltalálta magát. Én a bazsalikom miatt aggódom, nem vagyunk otthon. Lila, és gyönyörű volt. Egy másik világvégére látogattunk, kitalálod hova?

    VálaszTörlés
  2. Holdgyöngy2018. szeptember 26. 9:58

    Jut eszembe, emlegettünk.

    VálaszTörlés
  3. duende2018. szeptember 26. 11:17

    Mennyi csodás miden! :)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk