A világ Gannái

Jó pár évvel ezelőtt a faluban többeknek -de legfőképpen a német nemzetiségi önkormányzat vezetőjének - jutott eszébe, hogy térképezzük fel a világ Gannáit, keressük meg a világháló segítségével névrokonainkat. Az ötletet lázas kutakodás követte, s az immár összeállt listához kiszámításra került a távoli Gannák tőlünk mért távolsága is.  Hát bizony Ganna helység a világ legszegényebb országaiban található zömmel, így Banglades, Etiópia, Pápua-Új Guinea is büszkélkedik Gannával, de Milánó mellett nem messze, Olaszországban is van "testvértelepülés". Jó, ez nem tartozik a szegény államok közé...
Ezután újabb ötlet látott napvilágot: örökítsük meg az örökkévalóságnak e felfedezésünket, faragjuk fába a világ Gannáit! A terv megvalósítása műhelyünkben öltött formát, asztalos, fafaragó és képzőművész egyetemi hallgató közreműködésével. (Ha valakit kihagytam volna, lehet reklamálni, szerencsére a Bloggeren keresztül könnyen beszúrható utólag is a kifelejtett alkotász).
Márai idézet került a lábazatba, nagyon találóan. A képeken a "remeket" láthatjátok, már kicsit kopottan:

Ha kíváncsiak vagytok e bakonyi település eredetére, ahol Esterházyak, Himfyek éltek a ködös múltban, -emléküket a mauzóleum kriptája őrzi-, annak ajánlom olvasgatásra Molnár Attila cikkét 2008-ból: http://www.baedecker.hu/docs/travelbook/dobrente_explorer_200806.pdf
Ez a cikk megjelent az Explorerben is, vendégeim ezt olvashatják nálam a Bodzás nappalijában a kandalló előtt...

Megjegyzések

  1. Atkáriné Terike2010. szeptember 7. 22:19

    Jó ötlet, és szép ,hogy megvalósítottátok!
    Gratulálok mindenkinek !

    VálaszTörlés
  2. Kékmadár2010. szeptember 8. 0:08

    Szerintem is jó ötelt!
    Nem írnád le a Márai idézetet, mert a fotóról nem tudtam kibogarászni? Köszi!

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

Nyúlszalámi

Kép
Többször is írtam arról, hogy sajnos, nem egyszerű dolog Magyarhonban a nyuszihusit értékesíteni, - ha valaki tud tutitippet erről, írjon mailban az elérhetőségeimen - és Gordon Ramsay, Jamie Oliver neve és receptjei sem vonzanak kellő érdeklődőt egy magyar falusi vendéglátó konyhájába - a magyar nyúlvadast, somlai receptúrákat is ideértve. Be kell látnom, a nyulat inkább simogatni szeretik a vendégek, mint megenni. Legalábbis az a réteg, aki minket választ, mint romantikus, kandallós pici házikót , szinte a világ végén, mindentől távol. Csordogáljon persze a Bittva itten nem túl messze, ugribugri tapsifüleseket is lehessen látni a kies mezőkön...no de hogy megegyük őket...na ne má'!!! Így az a kevéske nyulacska, akit felnevelek, többnyire a saját tányéromban köt ki - Fefénél is tiltólistán vannak, próbáljam így rábeszélni a városi vendéget a fogyasztására... Legutóbb ezért egy olyan receptet próbáltam ki, ami nem főétel, hanem egy szalámiféle, tehát inkább a reggelizőasztalnál v...
További információk

Vargányás gombakrém

Kép
A Bakony ontja magából a finomabbnál finomabb gombákat...Egy bakonyi recept biztos, hogy a gombáról szól... A Bodzás Vendégház étlap-palettájáról sem hiányozhatnak a gombás ételek, főleg, ha a házigazdák is imádják őket! Nálam alig van étel, amibe ne kerülne gomba...Itt most természetesen leves és főfogásról van szó...A legjobb fűszer minden húsételbe! Egyszerűen imádom! Most egy krémes elkészítését mutatom be, ami rém egyszerű, és főleg melegszendvicsek elkészítéséhez ajánlom, de én kanalanként használok belőle levesekhez, húsokhoz is, fűszerként. Akármilyen gombát - még a termesztett csiperkét , vagy a laskát is ajánlom ehhez az elkészítési módhoz. (Ha valaki nem jut hozzá frissen szedett erdei-mezei  gombákhoz). Szóval a megmosott, megtisztított, feldarabolt gombaszeleteket zsíron pirított hagymával megdinszteljük - azért nem árt, ha van némi vargányánk, akár szárított formában is -, sóval-borssal ízesítve saját levében puhára pároljuk. Pici eldörzsölt fokhagyma is mehet ...
További információk