Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Sajtkóstoló zöldségtállal, bodzaszörppel

 Az elmúlt időszakban kétszer is megkerestek osztálykirándulást szervező tanár nénik sajtkóstolós program szervezésével.
Ez nagyon hálás feladat, és a tavalyi tapasztalatom is azt mondatja, hogy a gyerkőcök nagyon érdeklődők, s ki se fogynak a kérdezősködésből.
A programban bemutatom háziállatainkat, s egy-két szóval ecsetelem a kecsketartást, a kecske jellemét. Most a gidaugrándozás felettébb felvidítja a társaságokat, hisz tényleg bűbájosak, ahogy a farakások tetején ugrándoznak!
Az istállók, istállómunka, a szerszámok, a fejés eszközei: mind-mind bemutatásra kerülnek. Fejést pusztán azért nem mutattam eddig be, mert mindig kora délután érkeztek a csoportok.
Ezután a konyhámba invitálom a gyerekeket, ahol a terített asztalnál fűszeres kecskesajt kóstolására (most éppen oregánós) volt lehetőség az idénynek megfelelő zöldkörettel (retek, uborka), és mindenkinek jutott bodzaszörp is.
A konyhai edények, eszközök, a sajtkészítéshez szükséges oltó, sajtkultúra, sajtkések, vágószerszámok, a sajtprés, a vásznak, amiben kicsöpög a  savó: mind-mind megannyi érdekesség azoknak, akik még csak a boltok polcairól ismerik a sajtokat, abból is többnyire csak a trappistát.
Magamnak is nagy örömet okoz, hogy ezzel a kis tudománnyal mások is szívesen ismerkednek, s bár én is tanuló fázisban vagyok, mégis van már mit átadnom azoknak, akik nyitottak e csodás hobbi iránt.
Ajándékul még sajtrecepteket is sokszorosítottam a diákoknak és tanítóiknak.

Megjegyzések

  1. Líbuc Nagy Katalin2010. május 12. 11:28

    Minden tiszteletem a Tiéd, ezekért a bemutatókért! De a jövő fogyasztóit hozod létre általuk! :) Biztosan nagy élmény a gyerekeknek egy ilyen kirándulás. Talán nagyobb, mintha híres épületeket járatnak be velük. Könnyebben találnak kapcsolódási pontot, ráadásul sok érzékszervüket éri inger, ezáltal talán jobban rögzül. Mit mondjak, én is megkóstolnám azokat a sajtokat! :)

    VálaszTörlés
  2. Holdgyöngy2010. május 12. 12:09

    Az előbb Bittva parti téli-őszi(?)fotóidat néztem, nagyon szerettem volna arra kirándulni. Képzeld, még mindig nem tudok fájdalom nélkül közlekedni. Bogi hogy van? (Az előbbi fotók közt egy fehér kutyus is ott volt...)S a mostani íráshoz: nem elég a bemutató még ehetnek is, ez már a csúcsa mindennek!!!!

    VálaszTörlés
  3. kisrumpf2010. május 12. 14:35

    (Irigykedem.)

    VálaszTörlés
  4. Bodzás Vendégház Ganna2010. május 12. 22:10

    Libuc: nagyon szépen megfogalmaztad az értelmét a dolognak, köszönöm.

    Holdgyöngy: lehet, egy kis gannai séta tényleg jót tenne...Bogi imádnivaló, és gyönyörű, a vendégek gyerekei nem győzik dögönyözni!

    Kisrumpf: gondolom, várni kell még egy újabb magyarországi látogatásra, de ha így lesz: GYERTEK!

    VálaszTörlés
  5. Felhőlány2010. május 13. 5:39

    Csak gratulálni tudok Neked! A gyerekeknek is tuti nagy élmény volt (legalábbis nekem nagyon klassz saját gyerekkori hasonló élményeim vannak), Neked pedig az elismerés miatt élmény! :))

    VálaszTörlés
  6. Annamarie2010. május 13. 10:07

    Szeretettel gratulálok én is! Neked ezt tanítanod kéne, nem csak gyerekeknek, de felnőtteknek is, akik főleg falusi turizmussal foglalkoznak. Úgy látom, a Bodzásnak Te magad vagy a cégére, nagyon jól csinálod!

    VálaszTörlés
  7. Bodzás Vendégház Ganna2010. május 13. 11:06

    Felhőlány, Annamarie: nem vagyok épp önbizalomhiányos, mégis meglep, hogy egy-egy bejegyzésem, amiről azt hinném, érdektelen, milyen pozitív visszhangra talál...

    VálaszTörlés
  8. kisrumpf2010. május 14. 8:39

    Barátnőm nagylánya 23 évesen találkozott először igazi tehénnel... Meglepődve mesélte, hogy képzeljem el, meleg volt a tehén, amikor megérintette...

    (Megyünk majd, mijazhogy :-))

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk