Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Csicsóka krémleves erdei gombákkal

Igazi csemege a vadon termett növények kedvelőinek, és azoknak, akik élvezettel készítenek és fogyasztanak el saját kezükkel gyűjtött alapanyagokból készült ételeket.
Ez a krémleves is ilyen, a hozzávalókból az erdei gombák már egy ideje a fagyasztóban csücsültek, a csicsókát pedig magam ástam ki a két kezemmel a földből a Bittva parton, ahová pár éve ültettem. Tavaly érzésem szerint felszedtem a földből mindent, ám idén hatalmasra nőtt szárakkal jelezték, hogy vannak, virít a sárga virágjuk, s bár helyileg nem épp ott mutatkoznak, ahová ültettem őket, de hát a föld alatt szétterül a gyökérzetük, amin a rizómákat növesztik, így szinte kiirthatatlanok, akár erdőségeket is képezhetnek, ha nem tartjuk kordában őket. A kert végében, a senki földjén igazán nem bánom, ha némileg elterjednek, és néhanapján roppanós vitaminbombát áshatok fel a reggeli vajas kenyérhez, vagy most épp ehhez a leveshez.
A jó idő miatt a sárgarépákat is bent hagytam még a földben, ezekből vittem fel a konyhára pár szálat a csicsóka leveshez.
Az elkészítéséhez tehát a következőket használtam fel:

-  5 db kisebb-nagyobb csicsóka megtisztítva
- 2 szál ujjnyi vastag sárgarépa
- 2 db burgonya
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék erdei gomba
- petrezselyemzöld
- evőkanál zsír
- 1,5 liter csontlé
- 1 dl tejszín
- só, bors, kurkuma

Az olvasztott zsíron megfonnyasztottam a hagymákat, majd rádobtam a felkockázott zöldségeket. Pár perc pirulás után felöntöttem a csontlével, sóztam, fűszereztem, és fél óra alatt puhára főztem őket. Botmixerrel pépesítettem, majd újraforraltam, és a gombákat ekkor tettem bele. Puhulásuk után ment a levesbe a tejszín - ezzel már nem főztem. Tálalásnál friss petrezselyemmel szórtam meg.
Kedvelni fogják azok, akik a megszokott zöldségleveses ízek után mást is kipróbálnának.


Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk