Tavasz lenne már?

Álomszép időjárás van mifelénk, pezsdül a vér - még ha nem is húszévesen - teli vagyunk tenni akarással, sorjázom a tennivalókat, csak hogy ne zúduljon minden egyszerre ránk - amikor majd tényleg tavasz lesz. Forgatókönyvet készítettem a virág- és fűszerültetésről, kezdem a kamillával és lestyánnal, ezeket akár már ősszel vethettem volna, talán nem lövök nagyon mellé, ha most próbálkozom. Előző posztomban írtam, hogy a kert az idén pihenőn lesz, nem lesz erőnk és időnk az építkezés mellett kertet ápolni. Azért mégis tervbe vettem a levélzöldségeket, mint a sóskát, spenótot, rukkolát egy-egy ágyással, és talán még cékla valamint fehér fejű hagyma a bruscettához. És egy kordon uborka. Ezzel az öt ágyással és az uborkával még talán megbirkózom. A fűszerek (bazsalikom, kapor, metélőhagyma és metélőpetrezselyem, majoranna) idén is a ház mögötti kővályúkat fogják díszíteni, a kakukkfű pedig kiirthatatlanul terem a ház előtti ládában.
A vendégház kertjében is neki kell állnom irtani a vadrózsát - pfúj, de utálom! - mert elnyomja a rézsűn terülő bokrokat.
A játszótér mellé mini virágoskertet fogok még felásni, ahová évelő virágokat ültetnék, legyen minden évszakban virágzó növénye a vendégeinknek. Amúgy eddig is voltak, a Fefe által készített virágládákban és műanyag dézsákban.
A fotóimon láthatjátok, hogy egy kisebb akácritkítás után az összeválogatott rőzséből már a jövő évi tüzelőhöz való gyújtóst szép rakásba rendeztem, valamint a pipiknek tyúkhúr gyűjtés ürügyén kerti körutat tettem a Bittva parton, amivel nem tudok betelni, csobogásának hangját, a dzsumbujban megbúvó madarak rikoltozását, pittyegését, ciripelését, pittypalattyolását imádom hallgatni! Ilyenkor azt se bánom, ha lesz még hófúvás!
A talicska mindennapi munkaeszközöm

A szerszámos-nyerges mellett rőzse gyűlt gyújtósnak

Jól fog ropogni a spórban!

Stílusos ablakzsalu - saját munka

Kedvencem a Bittva!

Halljátok a csobogását?

Nedvesség és moha

Lépcsőfeljárónk a Bittvától a kertbe

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

Nyúlszalámi

Kép
Többször is írtam arról, hogy sajnos, nem egyszerű dolog Magyarhonban a nyuszihusit értékesíteni, - ha valaki tud tutitippet erről, írjon mailban az elérhetőségeimen - és Gordon Ramsay, Jamie Oliver neve és receptjei sem vonzanak kellő érdeklődőt egy magyar falusi vendéglátó konyhájába - a magyar nyúlvadast, somlai receptúrákat is ideértve. Be kell látnom, a nyulat inkább simogatni szeretik a vendégek, mint megenni. Legalábbis az a réteg, aki minket választ, mint romantikus, kandallós pici házikót , szinte a világ végén, mindentől távol. Csordogáljon persze a Bittva itten nem túl messze, ugribugri tapsifüleseket is lehessen látni a kies mezőkön...no de hogy megegyük őket...na ne má'!!! Így az a kevéske nyulacska, akit felnevelek, többnyire a saját tányéromban köt ki - Fefénél is tiltólistán vannak, próbáljam így rábeszélni a városi vendéget a fogyasztására... Legutóbb ezért egy olyan receptet próbáltam ki, ami nem főétel, hanem egy szalámiféle, tehát inkább a reggelizőasztalnál v...
További információk

Vargányás gombakrém

Kép
A Bakony ontja magából a finomabbnál finomabb gombákat...Egy bakonyi recept biztos, hogy a gombáról szól... A Bodzás Vendégház étlap-palettájáról sem hiányozhatnak a gombás ételek, főleg, ha a házigazdák is imádják őket! Nálam alig van étel, amibe ne kerülne gomba...Itt most természetesen leves és főfogásról van szó...A legjobb fűszer minden húsételbe! Egyszerűen imádom! Most egy krémes elkészítését mutatom be, ami rém egyszerű, és főleg melegszendvicsek elkészítéséhez ajánlom, de én kanalanként használok belőle levesekhez, húsokhoz is, fűszerként. Akármilyen gombát - még a termesztett csiperkét , vagy a laskát is ajánlom ehhez az elkészítési módhoz. (Ha valaki nem jut hozzá frissen szedett erdei-mezei  gombákhoz). Szóval a megmosott, megtisztított, feldarabolt gombaszeleteket zsíron pirított hagymával megdinszteljük - azért nem árt, ha van némi vargányánk, akár szárított formában is -, sóval-borssal ízesítve saját levében puhára pároljuk. Pici eldörzsölt fokhagyma is mehet ...
További információk