Programtippek nyaralóknak: fürdőzés

Kép
  Termálfürdő, patakpart vagy egy csendes tó? Hűsölési tippek két- és négylábú vendégeinknek A nyári pihenéshez valahogy hozzátartozik a víz. Van, aki a csendes falusi délutánokat szereti egy könyvvel a diófa árnyékában, mások pedig egy-egy strandolós napot is beiktatnának a nyaralásba. Szerencsére a Bakony környékén több lehetőség közül is választhatnak azok, akik egy kis lubickolásra vágynak. A családok kedvence lehet a pápai Várkertfürdő , ahol a gyerekeket élménymedencék és csúszdák várják, a felnőttek pedig a termálvízben pihenhetnek. Egy egész napos strandolás után pedig különösen jólesik visszatérni a falusi csendbe. Aki négylábú családtaggal érkezik, annak érdemes tudnia, hogy a legtöbb strand és fürdő kutyával nem látogatható. Szerencsére vannak természetes vizes helyek, ahol a gazdik és kedvenceik együtt hűsölhetnek. Nagy kedvencünk a Bittva-patak. Döbrönte környékén több sekély öble is van, ahol a kutyák boldogan tapicskolhatnak, a gazdik pedig megmártóztathatják a láb...
Megjegyzés küldése

Zölddió likőr

Júniusi bejegyzésemben írtam arról, hogy megpróbálkoztam a zölddió felhasználási módjai közül a lekvárral és a likőrrel. A lekvárt még a sokszori vízcsere után is kissé kesernyésnek éreztem, ezt a cukor sem tudta teljesen elfedni. Elképzelhető, hogy a receptben írt időnél hosszasabban kellett volna áztatnom a zölddiókat, hogy ezt a kesernyés ízt (ami a magas csersavtartalom miatt van) ne lehessen érezni benne. Mindenesetre nem vette el a kedvemet, az idén újra fogok próbálkozni, hisz annyira csodás növény és fa a dió, és szinte mindenét fel lehet használni élelmiszernek, gyógynövénynek. És nem utolsó sorban nekem már ültetnem sem kell, kivárva a hosszú, több éves fejlődését, mire termőre fordul, hisz van a környezetemben 8-10 is, ha valami "nagyüzemiben" próbálnék gondolkodni :))
A likőrkészítés receptjét pedig Orosz Péter e-könyvéből merítettem, és a negyedelt zölddió darabok egész karácsonyig áztak a törkölyben. Ezáltal olyan gyógyszer lett belőle, ami egyébként élvezeti cikk is egyben - írja Orosz Péter. No, az enyém nem lett olyan sűrű fekete, mint az ő fotóin lévők...valószínűleg azért, mert nem két hónap után készítettem el a cukorszirupot, hanem karácsony előtt, így még nem volt ideje besötétedni.
A féléves pácolás a törköly mellett fűszereket is tartalmazott: némi szegfűszeg, fahéj, szegfűbors került az üveg aljára. Idén kipróbálom a narancs és citromhéjat is, esetleg a kardamomot. Mindenesetre bárki, aki zölddió likőrkészítésbe fog, kialakíthatja a saját ízvilágát. Én mindenestre már nagyon várom a júniust...:))
És mitől is gyógylikőr a zölddió likőr? A benne található flavonoidoktól, C-vitamintól, juglontól, tannintól.
Javasolt a mértékletes fogyasztása, mert finom és rá lehet kapni :))

Megjegyzések

  1. Monika2015. január 8. 11:39

    Hű! Elmentem! Pedig eszemben volt nyáron,aztán ...de nem a likőr.:) Azt érdemes készíteni,és rákapni is.:)
    Én meggylikőrt készítettem. Arra is rá lehet kapni.:)

    VálaszTörlés
  2. Nyözö2015. március 17. 1:43

    Ilyen diólikőrt mi is csináltunk két és fél éve, és pár nap alatt egészen bemélyült a színe. Igaz mi már elve cukrozva készítettük el, azaz a felvágott dióra ment a cukor is, és nem törköllyel lett felöntve... Gondolom ez utóbbi számít igazán. Finom volt, elfogyott, de a diót újra és újra felöntve lehetett azért még "sokadik lét" is lehúzni róla... :)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk