Borsószüret felhőszakadásban

Van abban valami borzongató gyönyörűség, amikor a fólia alatt szedhetem a megérdemelt munkám gyümölcsét, azaz zöldségét, miközben  a vastag fóliaponyva védelmezően óv a kinti felhőszakadástól, s én csak a műanyagon csapódó és lezuhogó esőcseppeket, valamint a szélvihar tombolását hallgatom a a fölém boruló sátor védelme alatt. Néha az az érzésem, hogy az orkán hamarosan felkap és elröpít valahová a borsóimmal együtt...:))
Odabenn meghitt meleg és pára van, és gyönyörködve szedegetem a borsótermést, hol ide-hol oda kapok a tövek közt keresgélve, bírálom a hüvelyek vastagságát, a laposabbakat még hagyom hízni.


Egy kosárral már a konyhámban...

És az eső csak locsog...csak locsog...Folyik végig az ablakon....De jó fedél alatt lenni ilyenkor:))



Az első borsótermésből zsenge tavaszi borsóleves készült, és két zacskónyi borsó sipircelt a fagyasztóba.

Megjegyzések

  1. Unknown2014. május 15. 4:04

    Az első borsóleves a picurka répákkal a gyerekkoromra emlékeztet. A legfinomabb levesek egyike!:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bodzás Vendégház2014. május 15. 4:38

      Ezzel így vagyok én is: kifejezetten idei, zsenge zöldséget vettem hozzá: Ebbe a levesbe csak az idei, az új termés való! És igen! Én is nosztalgiáztam egy kicsit, de rég is volt, amikor ezt a finomságot anyukám tette elém...

      Törlés
  2. Monika2014. május 15. 5:27

    Régen nekem is volt fóliasátram sok finomsággal.
    Most,hogy látom a tiédet, ki fogom préselni a kicsi kertünkből egy kicsi sátrat jövőre! Annyira átjött a hangulata,ahogy írtál róla..)

    VálaszTörlés
  3. Muskátli Büfé2014. május 15. 9:44

    Anyukám mondja mindig, amikor az első borsólevest esszük: újdonság a hasunkba, betegség a pokolba :)

    VálaszTörlés
  4. Lizi2014. május 16. 3:20

    De jó, hogy sikerült:) mi is tegnap ettük az első borsólevest,kicsi répákkal....a fóliából :)

    VálaszTörlés
  5. Unknown2014. május 16. 21:30

    Óh, már én is érzem a számban azt a friss finom borsó ízt. Már nagyon hiányzik. A miénk még ezután érik, most virágzik. Szabadföldben van. S eső nem volt szinte egész elvetéstől kezdve mostanáig. A locsolás nem adja u.azt az eredményt. Most aztán esik, szinte minden nap. Remélem hamarosan mi is borsó szüretelünk. Most még csak a földieper van, no de az is mennyei ízek . . .

    VálaszTörlés
  6. Zsuzsa2014. május 18. 10:51

    Hét végére én is azt terveztem, de sajnos a piacon még nem volt borsó. pedig már nagyon várom. talán majd a jövő héten.

    VálaszTörlés
  7. Felhőlány2014. május 18. 13:06

    Már ez a harsogóan friss zöld szín is jókedvre derít ebben a szürke időben... :) Nekem is az Anyukám főzte friss borsóleves jutott rögtön az eszembe... :)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

Vargányás gombakrém

Kép
A Bakony ontja magából a finomabbnál finomabb gombákat...Egy bakonyi recept biztos, hogy a gombáról szól... A Bodzás Vendégház étlap-palettájáról sem hiányozhatnak a gombás ételek, főleg, ha a házigazdák is imádják őket! Nálam alig van étel, amibe ne kerülne gomba...Itt most természetesen leves és főfogásról van szó...A legjobb fűszer minden húsételbe! Egyszerűen imádom! Most egy krémes elkészítését mutatom be, ami rém egyszerű, és főleg melegszendvicsek elkészítéséhez ajánlom, de én kanalanként használok belőle levesekhez, húsokhoz is, fűszerként. Akármilyen gombát - még a termesztett csiperkét , vagy a laskát is ajánlom ehhez az elkészítési módhoz. (Ha valaki nem jut hozzá frissen szedett erdei-mezei  gombákhoz). Szóval a megmosott, megtisztított, feldarabolt gombaszeleteket zsíron pirított hagymával megdinszteljük - azért nem árt, ha van némi vargányánk, akár szárított formában is -, sóval-borssal ízesítve saját levében puhára pároljuk. Pici eldörzsölt fokhagyma is mehet ...
További információk

Nyúlszalámi

Kép
Többször is írtam arról, hogy sajnos, nem egyszerű dolog Magyarhonban a nyuszihusit értékesíteni, - ha valaki tud tutitippet erről, írjon mailban az elérhetőségeimen - és Gordon Ramsay, Jamie Oliver neve és receptjei sem vonzanak kellő érdeklődőt egy magyar falusi vendéglátó konyhájába - a magyar nyúlvadast, somlai receptúrákat is ideértve. Be kell látnom, a nyulat inkább simogatni szeretik a vendégek, mint megenni. Legalábbis az a réteg, aki minket választ, mint romantikus, kandallós pici házikót , szinte a világ végén, mindentől távol. Csordogáljon persze a Bittva itten nem túl messze, ugribugri tapsifüleseket is lehessen látni a kies mezőkön...no de hogy megegyük őket...na ne má'!!! Így az a kevéske nyulacska, akit felnevelek, többnyire a saját tányéromban köt ki - Fefénél is tiltólistán vannak, próbáljam így rábeszélni a városi vendéget a fogyasztására... Legutóbb ezért egy olyan receptet próbáltam ki, ami nem főétel, hanem egy szalámiféle, tehát inkább a reggelizőasztalnál v...
További információk