Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Határon túli falusi vendéglátók

A noszlopi Lucullus Fogadó és Vendégházzal a februári Kocsonya-parádé megrendezése óta szép "szakmai" kapcsolatot ápolgatva, az utóbbi hetekben kétszer is vendégül láthattam határainkon túlról érkező vendéglátókat a Bodzásban, illetve házamban.
Szabó Péter fogadós vezetésével először kárpátaljai, majd két héttel később erdélyi falusi vendéglátósok keresték fel Gannát, és az Esterházy mauzóleum meglátogatása után betértek szerény hajlékunkba.
Mindkét esetben a tapasztalatcsere legfontosabb kérdései a házbelső kialakítása és a különböző szolgáltatások nyújtása volt. A legtöbb kérdést én is a főzés-étkeztetés témakörből kaptam. Hogy zajlik az étkeztetés (nálam házhozszállítással, fóliázva), mik a reggeli illetve a meleg étel alapanyagai? Elmondtam, hogy amennyire lehetséges, igyekszem teljesen háztáji, illetve helybeli alapanyagokkal dolgozni, nálam nincs bevásárlóközpontos hús és zöldség sem. Mindent persze én sem tudok kiiktatni. A reggeli  pékáru mindig frissen készül konyhámban, a lekvárok saját eltevésből származnak, csakúgy mint sajtjaim. Tojás is mindig frissen áll rendelkezésemre, s aminek a városi vendégeim nagyon örülnek, hogy tyúkocskáim a nap nagy részét kapirgálással töltik a zöldben.
Az eszmecsere elégedett borozgatással záródott, és töpörtyűs pogácsámból, valamint érett kecskesajtomból sem maradt egy falat sem.
Mivel én voltam a háziasszony, így fotó csak a Vendégkönyvembe bekerült bejegyzésekről készült:

Kicsit tudósítás-ízű ez a bejegyzés, de hát annak is szántam :))

Megjegyzések

  1. Annamarie2010. április 16. 0:34

    Gondolom, egy ilyen látogatás alkalmával rengeteg tapasztalatot lehet szerezni mind a látogató, mind pedig a háziak oldaláról. Köszönjük a "tudósítást". Még egy kérdés: azt ugye jól értettem, hogy Te főzöd a vendégek ebédjét? Csak mert a fóliás házhozszállítás itt Pesten a különböző ebédszállító cégeket jelöli.

    VálaszTörlés
  2. Bodzás Vendégház Ganna2010. április 16. 1:35

    Igen, Annamarie, a meleg ételt én főzöm, és mivel nincs még több embert befogadó helyem, ahol étkeztetni tudnék, ezért lefóliázott tálcákon szállítom házhoz az előzetesen rendelt menüt. Mivel azonban a Bodzás közvetlen szomszédságában lakunk, ez mindössze néhány méter sétát jelent.

    VálaszTörlés
  3. videkek2010. április 17. 5:36

    Megnyugtatlak, hogy laikusként is nagyon élveztem a "tudósítást", érdekes volt belefülelni kicsit a tapasztalatcserébe, sőt többet is szívesen olvastam volna róla. Még az is érdekelne, amennyiben publikus, hogy Te vajon kaptál-e ötletet, hasznos tanácsot a látogatóktól (ha már tapasztalatCSERE volt)...

    VálaszTörlés
  4. Bodzás Vendégház Ganna2010. április 17. 23:57

    Videkek: igazából arról kaptam tippeket, hogy határon túli vendéglátóink hogyan szervezik meg településükön a buszos-csoportos vendégfogadást. Sajna azonban én semmiképp sem akarok "elmenni" ebbe az irányba: az én legjobb és legféltettebb vendégeim a csöndre, pihenésre vágyó városi emberek, akik keresik a szép, családias környezetet. Jó lenne, ha a nyüzsgés elkerülné kisfalunkat.

    VálaszTörlés
  5. videkek2010. április 18. 1:24

    Ez nagyon szép vállalás részedről; bevallom, én is egyre kíváncsibb leszek a falutokra. Jó téged olvasni!

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk