Sivatagi zöldségtermesztés

Kép
  Nemcsak művelem a kiskertünket, hanem gondolkodom is róla. Egyre több fejtörést okoz, és látom, hogy nem csak én vakarom a fejem búbját. Új háztáji technológiák beépítése (mulcs, komposzt, meg van még egy sor újdonság, amiket nem próbáltam, de sok kísérlet követhető ezzel kapcsolatban a neten), öntözés, esővízgyűjtés...stb. A föld termőrétegének megtartása, gyomok és egyéb takaró növények jelenléte, kell-e, nem kell-e? Ezer a kérdés és  válasz. Hogyan alkalmazkodjunk a megváltozott klíma viszonyokhoz? Itt most egy lehetséges és működő modellt mutatok be, aminek a megtalálásában segített az AI. Nem kell a spanyolviaszt feltalálnunk. Itthon minden adva lenne a magas minőségű zöldség és gyümölcstermesztésre, akár Európa éléskamrája is lehetnénk (újra).   Csak az iparosodás irányába fejleszteni egy alapvetően agrár országot, zsákutca. Az akkumulátort megenni nem lehet. Az ott eltöltött munkaórák bérét pedig import zöldségekre költhetjük, mert itthon nincs elegendő kéz ...
Megjegyzés küldése

Ha van még a téli almánkból...

A legutolsó beszerzés - 50 kg - még úgy is nehezen akar elfogyni, hogy a kecskéimnek mindennap kockázok 3 db almát, és leves, befőtt, köret, mártás: minden készült belőle a rágcsálnivalón kívül is. Legutoljára ismét egy izgalmas palacsinta készült, aminek a tésztájába került az almából!

A receptje a következő:

annyi kanál liszt, ahány palacsintát akarunk
1 tojás
tej, szódavíz: amennyit a tészta felvesz, hogy híg palacsintatésztát kapjunk
só, cukor
2 db alma lereszelve

Én az almát meghámozva reszeltem le, és a levét nem nyomkodtam ki, ezért a palacsintatészta folyékony hozzávalóinál figyelembe kell venni az almalét is.
Ezért nem adtam meg nagyon pontosan az adagokat, hisz mindenki maga látja, mennyi folyadék szükséges a tésztához. Azzal is számolni kell, hogy az almalé miatt kicsit ragadósabb lesz a tésztánk, aminek a sütésnél lesz jelentősége.
Ezért kicsit vastagabb tésztát készítettem, lassabb sütéssel, mint egyébként. Így is gyakran a tészta alá kell nyúlni, mert hamar odakaphat. Kis rutinnal azonban ínycsiklandozó, puha, almaízű palacsinták kerülnek ki a serpenyőből, amit jószerint csak magában göngyöltem fel, de természetesen az elmaradhatatlan fahéjas-porcukros töltelék is nagyon illik hozzá.

Megjegyzések

  1. Annamarie2010. március 10. 6:20

    Nagyon guszta, imádom a palacsintát mindenféle formában: édesen, sósan. Nem telik el úgy egy hét, hogy ne lenne valamilyen palacsinta sütve. Ez jó ötlet, köszi!

    VálaszTörlés
  2. Raindrop2010. március 10. 9:34

    Fahéjas almás palacsinta, imádom!
    Életemben nem szenvedtem annyit palacsintával, mint ezzel, még megtanultam megsütni úgy, hogy ne ragadjon le. :)

    VálaszTörlés
  3. Bodzás Vendégház Ganna2010. március 10. 10:33

    Annamarie: majd igyekszem még bemutatni a legjobb palacsintáinkat.
    Raindrop: valóban, az első egy-kettő leragadt, elszakadt, így a kutyusok is jól jártak :)

    VálaszTörlés
  4. Atkáriné Terike2010. március 11. 2:00

    Isteni finom! Az élvezetet lehet tetőzni, ha tölteléknek is cukros fahéjas párolt almát teszünk.

    VálaszTörlés
  5. Ildinyó2010. március 11. 3:04

    Anyukám is így szokta készíteni, szinte mindig! Így gazdagítja a tésztát! Nagyon finom és nagyon jó ötlet! : )))

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk