Íme, az Ember(em)!
A fotók hétköznapokról, állatszeretetről, alkotómunkáról, vidámságról, gasztro-hobbiról mesélnek,- itt most róla.
A fotók hétköznapokról, állatszeretetről, alkotómunkáról, vidámságról, gasztro-hobbiról mesélnek,- itt most róla.
Füstölt nyúlcomb
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
Csak nem a Feri a Mikulás?
VálaszTörlésHát...ki más?:))
TörlésGratula az Emberedhez!
VálaszTörlésAranyat ér! :)
VálaszTörlésKinek, mi? Egyébként igen:))
Törlés:D Tökéletesen kiegészítitek egymást- 2 értékes ember!
VálaszTörlés:))
Törlés