Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

A fürjtojásról...

Már tettem említést arról, hogy tavaly nyár vége óta elkezdtem a fürjtartást minifarmunkon. Az ötletet a madarak iránti őszinte érdeklődésem adta , de arra is gondoltam, hogy tojása - netán húsa - mint értékes alapanyag bevonása falusi gasztronómiánkba sokoldalúbbá teheti kiajánlható egészséges étkeinket.
A vásárolt fürjeknek eddig a tojását tudtam hasznosítani főztjeinkben, hisz krémleveseket dúsítottam velük, és készítettem házitésztát is fürjtojással.
A fürjtojás értékes gyógyhatása elsősorban nyersen fogyasztva érvényesül. Különböző kúrák léteznek a magas vérnyomás, a gyomorfekély, az érelmeszesedés, a vérszegénység, a cukorbetegség karbantartására, tehát nyers fogyasztása mindenképpen gyógyír. Aki ettől ódzkodik, az természetesen fogyaszthatja a hagyományosan elkészített formákban is - rántotta, tükörtojás, buggyantott tojás stb. - számolva azzal, hogy legértékesebb tulajdonságai hő hatására némileg elvesznek.




Felfrissíti, fiatalítja a szervezetet. Japánban állítólag mindennapos a fogyasztása, stresszoldásra az egyik legkitűnőbb szernek tartják, a nemi vágy fokozásáról már nem is beszélek:)) Fogyasztása ajánlható mindemellett magas vitamintartalmának és alacsony koleszterinszintjének köszönhetően is. Kipróbálásra mindenképpen ajánlható, és a Bodzás Vendégház étlapján is  találkozhatnak a vendégek e sokoldalú, egészségünkre jótékonyan ható tojástermékkel.
És pár szó a fürjekről is.
Az általam tartott madárka az ún. japánfürj v. gazdasági fürj, ami nem azonos a hazánkban is előforduló költöző madárral, amely egyben védett madár is és természetvédelmi értéke 50.000,-Ft.
A japánfürjet kizárólag tenyészetekben tartják húsa illetve tojása miatt. A mi körülményeink között egyelőre egy húsztagú társaság éldegél, és várjuk velük a tavaszt,  az új tojástermelő időszakot.


Megjegyzések

  1. Zzev2013. március 7. 1:59

    Én is kacsingatok a fürj tartás felé, de még nem idén és nem is jövőre. Majd ha még írsz róla akkor elolvasom.

    VálaszTörlés
  2. Bodzás Vendégház Ganna2013. március 21. 1:35

    Kedves KamillaMamilla!
    Örülök érdeklődésednek, bár egyáltalán nem vagyok még szakértője a fürj-témának. Tanuló fázisban vagyok magam is:))
    Annyit azonban biztosan mondhatok, hogy legfontosabb a cél kitűzése: mit akarsz kezdeni a fürjtartással? Ezután jön a másik feladat: hogyan valósítsam meg, és minél több infó a madarakról, nálam szakavatottabb személyektől. Az interneten sok tenyésztő hirdet, én spéci azzal vagyok kapcsolatban - ha nem is napi szinten - akitől a fürjeimet vásároltam.
    Ha a csirkékhez hasonlítjuk őket, akkor azt mindenféleképpen mondanám, hogy szabadtartásban a fürj nem tartható, hisz elrepül...Szóval madárház, ketrec...A táplálása, itatása, tisztán tartása egyáltalán nem vészes, de itt jön be a fő kérdés: mire tartod őket? (hobbi vagy nagyüzem?) Mindkét terület mást kíván a megvalósításnál. Nálam a hobbi van előtérben - tehát nem a megtérülést tekintem elsődlegesnek. A tojáshozamot és a madarak csekélyke husiját beépítem vendéglátásunkba, és így a madarak reklámértékkel is bírnak...

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk