Sivatagi zöldségtermesztés

Kép
  Nemcsak művelem a kiskertünket, hanem gondolkodom is róla. Egyre több fejtörést okoz, és látom, hogy nem csak én vakarom a fejem búbját. Új háztáji technológiák beépítése (mulcs, komposzt, meg van még egy sor újdonság, amiket nem próbáltam, de sok kísérlet követhető ezzel kapcsolatban a neten), öntözés, esővízgyűjtés...stb. A föld termőrétegének megtartása, gyomok és egyéb takaró növények jelenléte, kell-e, nem kell-e? Ezer a kérdés és  válasz. Hogyan alkalmazkodjunk a megváltozott klíma viszonyokhoz? Itt most egy lehetséges és működő modellt mutatok be, aminek a megtalálásában segített az AI. Nem kell a spanyolviaszt feltalálnunk. Itthon minden adva lenne a magas minőségű zöldség és gyümölcstermesztésre, akár Európa éléskamrája is lehetnénk (újra).   Csak az iparosodás irányába fejleszteni egy alapvetően agrár országot, zsákutca. Az akkumulátort megenni nem lehet. Az ott eltöltött munkaórák bérét pedig import zöldségekre költhetjük, mert itthon nincs elegendő kéz ...
Megjegyzés küldése

Házisajt medvehagymával

Nagy sláger kezd lenni a medvehagyma, örvendetes, hogy ez az egyszerű, csodás növényke ennyire a figyelem középpontjába kerül áprilisban.
Egyre-másra jelennek meg a blogokon a medvehagymás finomságok, rengeteget megtudhatunk jótékony hatásairól, itt és most magam csak az emésztésre, vérnyomásra gyakorolt hatását emelném ki.
Rengeteg sok jó recept lát napvilágot ilyentájt, ezért talán a sajtos variáció az, amivel előrukkolhatok kuriózumként, de a hétvégén például én is főztem a vendégeimnek medvehagyma krémlevest, készítettem medvehagymás pogácsát,


 és persze tettem el télire nyersen darált, sózott medvehagymát is.

Fog szerepelni étlapomon - legalábbis, amíg a kollekcióm tart - medvehagyma pesto is, ezt napraforgó-, vagy fenyőmaggal fogom dúsítani és olívaolajjal lesz kikeverve.
Itt most a legutolsó medvehagymás sajtjaimat mutatom be. Sózott medvehagyma került a sajtmasszába, ezért már külön sófürdőt nem is alkalmaztam, bízom benne, hogy kellőképpen ízesedett így is.

Megjegyzések

  1. Annamarie2012. április 16. 22:31

    Hát ez az, amire vágynék én is, a medvehagymás házisajt. Házisajtunk már van :-) főként kecsetejből, viszont medvehagymánk nincs, és a környéken sincs, pedig úgy szeretnék a kertbe is néhány tővel...

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Lizi2012. április 16. 23:08

      Gazdaboltban lehet kapni medvehagyma magot!ősszel kell elszórni,szerintem bokor vagy fa alá!Próbáld ki!

      Törlés
    2. Bodzás Vendégház Ganna2012. április 18. 12:22

      Ahogy nézem gyarapodó gazdaságod, talán majd a medvehagyma-kérdést is megoldod előbb-utóbb:))

      Törlés
  2. Lizi2012. április 16. 23:06

    Szívesen megkóstolnám!Pogácsát idén ettem először,nagyon finom!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bodzás Vendégház Ganna2012. április 18. 12:21

      Nemcsak a sajtban, de a pogácsában is fantasztikusan átjön az íze.

      Törlés
  3. Felhőlány2012. április 17. 3:15

    Sokféle medvehagymás finomságot kóstoltam már és készítettem is, de a sajt még hiányzik... :)

    VálaszTörlés
  4. Viki2012. április 18. 21:41

    A házi sajthoz receptet nem fogsz írni? Engem nagyon érdekelne, s még most van is egy kis friss medvehagymám. Köszönöm.
    Pogácsát én is sütöttem, fűszervajat is készítettem, de a Te sajtrecepted szeretném megtudni. Remélem nem titkos :)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk