Bejegyzések

medvehagyma címkéjű bejegyzések megjelenítése

Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése
További információk

Medvehagymás puliszka

Kép
Csak mert szezonja van. Kissé megijedtem a sok medvehagymás túrától, amik elözönlik a netet, és sietve fogtam fülön életem párját, nehogy lemaradjunk az idén is a begyűjtésről. - Tavaly már bőven  a virágzáskor kaptam észbe, amikor már nem zsenge a levele és kissé kesernyés is. Úgyhogy akkor kihagytam és inkább kedves barátnőmmel barteroztam medvehagyma-ügyben. Most viszont  zsengébbnél is zsengébb levélkéket sikerült "aratnom", ebből készült a címbeli finomság, amit önmagában, és húsok mellé köretnek is ajánlok. Paraszti ételnek is nevezhetném, de nagyon is megállja a helyét a mindennapok konyhájában. Sok menő étteremnek is látom az étlapján a puliszkát: van ahol sósan - mint ez is -, és van ahol édesen kínálják, lekvárral, gyümölccsel, cukrozott szószokkal. Nos, ez így készült: Hozzávalók: - 20 dkg kukoricadara - 2 dl tej + pici víz - só, bors - evőkanál vaj + egy pici a főzéshez - 1 tyúktojás - 1 marék reszelt sajt + szelet sajtok a tetejére - ízlés szerinti me...
Megjegyzés küldése
További információk

Házisajt medvehagymával

Kép
Nagy sláger kezd lenni a medvehagyma, örvendetes, hogy ez az egyszerű, csodás növényke ennyire a figyelem középpontjába kerül áprilisban. Egyre-másra jelennek meg a blogokon a medvehagymás finomságok, rengeteget megtudhatunk jótékony hatásairól, itt és most magam csak az emésztésre, vérnyomásra gyakorolt hatását emelném ki. Rengeteg sok jó recept lát napvilágot ilyentájt, ezért talán a sajtos variáció az, amivel előrukkolhatok kuriózumként, de a hétvégén például én is főztem a vendégeimnek medvehagyma krémlevest , készítettem medvehagymás pogácsát ,  és persze tettem el télire nyersen darált, sózott medvehagymát is. Fog szerepelni étlapomon - legalábbis, amíg a kollekcióm tart - medvehagyma pesto is, ezt napraforgó-, vagy fenyőmaggal fogom dúsítani és olívaolajjal lesz kikeverve. Itt most a legutolsó medvehagymás sajtjaimat mutatom be. Sózott medvehagyma került a sajtmasszába, ezért már külön sófürdőt nem is alkalmaztam, bízom benne, hogy kellőképpen ízesedett így is.
8 megjegyzés
További információk

Medvehagyma olajban

Kép
Az idén kicsit megkésve sikerült eljutnom a közeli kupi erdőbe, ahol medvehagyma erdő várja az idelátogatókat, messziről hírül adva fokhagymaszerű illatával e csodás növény lelőhelyét. Tehát nemcsak Orfű a medvehagyma hazája, kérem tisztelettel a Bakonyba látogatni ilyentájt annak, aki szeretné begyűjteni e gyógy- és fűszernövény leveleit...A poszt most íródott, a gyűjtés viszont kb. kéthetes, és illik tudni, hogy medvehagyma levelet még virágzás előtt ildomos gyűjteni, hisz a levelekben ekkor koncentrálódik legerősebben a hatóanyag, amiért szeretjük... Jó pár éve gyűjtője vagyok e növénynek, sajtokhoz, salátákhoz, pogácsákhoz használom levelét. Eddig mindig fagyasztva tároltam, a megmosott, leszárított leveleket folpackba csomagolva a fagyasztóba száműztem felhasználásig. Olyankor persze a fagyasztás melléktermékét - a kiolvadt levet, vitaminokat  ki kellett hagynom az étekből. Idén másfajta eltevéssel próbálkoztam: a megtisztított leveleket spenót módjára felaprítottam, és ola...
5 megjegyzés
További információk