Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Trappista jellegű sajt

Említettem már, hogy kibővítettem a sajtválasztékomat tehéntejből készült sajtokkal is. Legyen kedvére való annak is, akinek a kecskesajt túl "pikáns".:)))
A tehéntejet magam is vásárolom, hol a faluba hetente kétszer bejövő hűtőkocsiról, hol pedig a szomszéd faluból, egyenesen a fejés után, még melegen. (Sajnos, a mi falunkban már senki nem tart tejelés miatt tehenet. A húsmarha kifizetődőbb...)
Ezt a sajtot a szeletelhető sajt mintájára készítettem, kb. 8 literből, így nagyjából egy kilós sajtot sikerült kihoznom belőle. A sajt felszínét olívaolajjal egyszer átkentem, és hűtőben tárolva kb. egy hét alatt nyerte el szép sárgás kérgét. A fotón friss bazsalikommal kínálva.

Megjegyzések

  1. Árokszállási Edit2011. május 3. 13:25

    nagyon ügyes vagy...imádom a sajtokat!
    a bazsalikomot főleg :)
    veszem a kis palántákat, és nem nagyon növekszik nálam, mondjuk ideje sincs sok, olyan gyorsan lelegeljük csak úgy magában a leveleit a kislányommal...

    mennyi idő, míg elkészítetsz egy ilyen sajtot?

    VálaszTörlés
  2. Bodzás Vendégház Ganna2011. május 3. 21:25

    Edit: a várakozási idők miatt tart csak viszonylag soká...

    VálaszTörlés
  3. Nagymamis2011. május 3. 21:25

    Húú, de nagyon guszta! Képzeld megkaptam a kecskéimet! Kecskemama és gidája! Elméletben mindent végig gondoltam, de most aztán bepánikoltam!!!!Szeretnék mindent jól csinálni, de olyan kevés a tudásom és a tapasztalatom!

    VálaszTörlés
  4. Chiii2011. május 4. 1:37

    Szia! Nagyon jól néz ki, pont mint egy igazi hamisítatlan sajt, ma már ez is ritkaság.

    Üdvözlet Kéttornyúlakról :)

    Niki

    http://lakukac.blogspot.com/

    VálaszTörlés
  5. Bodzás Vendégház Ganna2011. május 4. 2:06

    Nagymamis: gratulálok a kecsókhoz, legyen bennük sok örömöd, és semmi PÁNIK!!! Persze nyiladozó virágok ne legyenek a közelükben:))) (Hacsak nem a balkonmuskátlikkal akarod etetni őket: örülni fognak neki:))) Írj, ha valamiben segíthetek...

    Chiii: örülök, hogy itt a szomszédban is vannak olvasóim:))) Ha van kedved, írj magadról, sajna az angolnyelvű oldaladat nem tudom olvasni, de a munkáid gyönyörűek!

    VálaszTörlés
  6. Chiii2011. május 4. 2:19

    Zsuzsa, köszönöm a dícséretet!

    Nem baj, a képeken vannak a munkáim, a szövegben általában valami másról írok, csak keveset magáról az ékszerről, legfeljebb, hogy miből készült. Csak természetes anyagokat használok, túl sok a műanyag így is a világban! Amúgy hétköznap Budapesten vagyok, hétvégén meg Kéttornyúlakon, illetve a környező erdőkön/mezőkön :)

    Ha van időd, küldj légyszi egy emailt a lakukac@gmail.com-ra és beszélgessünk :)

    Közben belinkeltelek a blogomra, szerintem mást is érdekelhet az életetek.

    VálaszTörlés
  7. Blogkonyha2011. május 4. 9:57

    Nagyon guszta a sajtod! A receptjét hol lehet megtalálni?

    VálaszTörlés
  8. Unknown2012. augusztus 4. 7:11

    Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

    VálaszTörlés
  9. Unknown2012. augusztus 18. 3:04

    Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

    VálaszTörlés
  10. Unknown2012. szeptember 25. 22:01

    recept merre található?

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk