Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Könnyű nyári süti limoncelloval - sütés nélkül

Nem tisztem falusi vendéglátóként mediterrán alapanyagokból készült étkek bemutatása - erre már van jópár blog. Ma viszont sikerült felhasználnom ajándékba kapott limoncellómat, amiről a következőket tudtam meg a neten:
Ezt a likőrféleséget a citrom héjából készítik, tiszta szesz, vagy vodka hozzáadásával, cukorral és egyéb fűszerek is kerülhetnek bele. Hazája Olaszország, ott is a Nápolyi öböl és környéke, az Amalfi part és Szicília, valamint Máltán és Korzikán is készítik. Családi vállakozások épülnek e likőrféleség előállítására.
Bevallom, nem vagyok nagy kedvelője a likőröknek, a tömény cukorkivonat és alkohol nem kívánt gyomortüneteket okoz. Ebbe a sütés nélküli édességbe azonban megtalálta a helyét az én limoncellóm. Elkészítése a következő volt:
Jénai tál aljába leraktam kb. 20 dkg-nyi háztartási kekszet, meglocsoltam a limoncellóval, valamint egy körtebefőtt levével. A keksz tetejét teleraktam a körtével. Nagyjából 4 dl tejfölt elkevertem 2 zacskó vaníliás cukorral és 4 kanál kristálycukorral. 1 dl tejet csomómentesre kevertem egy kis zacskó zselatinporral és felforraltam, lassú tűzön kocsonyásodásig főztem. Amikor langyosra hűlt, hozzákevertem a cukros tejfölhöz, és a gyümölcsös kekszet bevontam vele. Mentalevéllel díszítettem és egy-két órára hűtőbe tettem.
Kellemes, üdítő finomság ebben a kánikulában!

Megjegyzések

  1. Annamarie2010. július 12. 6:27

    Ő, ez a limoncello, már többfele olvastam róla, fel is keltette az érdeklődésemet. Lehet, hogy én is kipróbálom a receptedet!

    VálaszTörlés
  2. Juci2010. július 12. 11:19

    Érdekes, eddig úgy tudtam, hogy egy sütinek a neve. Igaz nem is érdekelt,de most hogy tudom bizgeti a fantáziámat. Tudod nekem nicsen kocsma kulturám, a férjem szerint.
    Nagyon tetszik a blogod, többször benézek.

    VálaszTörlés
  3. Bodzás Vendégház Ganna2010. július 12. 23:29

    Annamarie: kb. 4 percig "élt" a süti, amikor hárman nekiestünk kiskanállal:))

    Juci: örülök, ha tetszenek írásaim, szeretettel várlak legközelebb is.

    VálaszTörlés
  4. Lívia 2010. július 14. 8:39

    Már akartam csinálni limoncellot, de eddig elmaradt. Ez az édesség viszont nagyon tetszik. Nigellának van hasonlója szederből, ha jól emlékszem ahhoz is limoncello kell. Csinálok is:)

    VálaszTörlés
  5. Kőrösi Mercédesz2010. július 21. 21:25

    Hű, hogy ez mennyire finom lehet! Én is kipróbálom, tán még nekem is menne;)! Köszönjük, szép napot!
    Merci

    VálaszTörlés
  6. kisrumpf2010. július 22. 2:23

    Szia, ez, gondolom, nem új info Neked:

    http://index.hu/gazdasag/magyar/2010/07/22/lenduletet_kaphat_a_falusi_vendeglatas/

    VálaszTörlés
  7. Bodzás Vendégház Ganna2010. július 22. 10:19

    Sophia, m : ha megcsináltátok, remélem, ízlett!
    kisrumpf: megpróbálunk lépést tartani az infókkal, és igen, tudjuk a jóságot, majd meglátjuk, élünk-e vele. Köszi.

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk