Nem búcsú, csak költözés

Kép
  Több mint tíz év. Több száz történet. Ez a blog sokkal több lett számomra, mint receptek, kerti képek vagy falusi pillanatok gyűjteménye. Itt nőtt fel velünk néhány kutya és macska, lovak, tyúkok, nyulak. Itt virágzott a bodza, érett a paradicsom, ropogott a sparhelt tüze, és itt mesélhettem el mindazt, amit a Bakony, Ganna és a falusi élet nap mint nap adott nekünk. Köszönöm, hogy ennyi éven át velem tartottatok. Most azonban elérkezett az idő egy kis változásra. Az Egy csepp falusi élet nem tűnik el – csak új otthonba költözik. A jövőben a történetek, receptek, gyógynövényes írások, kirándulóötletek és a Bodzás Vendégház mindennapjai már a megújult honlapunkon folytatódnak. A régi bejegyzések itt még egy ideig megmaradnak emléknek. Hiszen ezek együtt mesélik el az elmúlt évek történetét. De új fejezetet már az új oldalon írunk. Ha szeretnétek továbbra is velünk barangolni a Bakony ösvényein, benézni a kertbe, kipróbálni egy-egy receptet, vagy csak megállni néhány percre a roha...
Megjegyzés küldése

Újra a kekszmintázóról

Szeretnék megosztani Veletek egy újabb kekszreceptet, ami nagyon jól bevált a mintázóinkhoz, a fényképek szerintem ezt szépen "láttatják":))

Kekszrecept a Bodzásból:

- 200 g BL 55 liszt
- 100 g holland kakaó
- késhegynyi só
- 70 g porcukor
- 200 g hideg vaj (itt sajna a margarin nem válik be)
- 1 egész citrom lereszelt héja
- 1 tojás

Az összetevőket szépen ki kell dolgozni - segíthet a botmixer - és lefóliázva hideg helyen jó pár órát pihentetni kell.
Nem véletlenül hangsúlyoztam ki a vajat - megpróbáltam margarinnal is, de a mintát kevésbé adta ki. Ebbe a sütibe nem került semmiféle "puffasztó" anyag - sütőpor, szódabikarbóna, élesztő -, mégis egy dekoratív keksz kerekedett belőle. Úgy gondolom, a minőségi vajnak és a hideg helyen való pihentetésnek köszönheti szép állagát - és a jó minőségű kakaónak??? (Itt lenne a reklám helye...)
Mindenkit kérek, aki megvásárolta a kekszmintázóinkat, hogy írja meg tapasztalatait, tegyen közzé recepteket az oldalamon, hogy minél több jó és használható recept legyen közkinccsé ezzel a gyönyörű mintázóval elkészítve:)))
Jó munkálkodást és sok fincsi vendégváró sütit kívánok Nektek:

Bodzazsuzsa

Megjegyzések

  1. Erdokóstoló2012. július 15. 1:28

    Nagyon tetszik! Hol, és mennyiért tudok rendelni?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bodzás Vendégház Ganna2012. július 15. 1:41

      A bodzazsuzsa@gmail címre küldd el érdeklődésedet, és hamarosan válaszolok rá:)))

      Törlés
  2. erős ildikó2012. július 15. 5:36

    Korábban is nézegettem már ilyen és hasonló mintázókat, csak pont jó recept híján nem mertem beruházni.
    Én pont abból indultam ki, hogy bármilyen puffasztó, térfogatnövelő szer ronthat a mintán sütés közben. A vajas kekszek jók lehetnek, de azon gondolkodom, hogy feltétlen kell-e bele a tojás, hiszen az is térfogatnövelő, főleg a fehérje. Persze félő, hogy anélkül nem áll össze rendesen, illetve sütés után szétmorzsálódik a keksz. Esetleg a mézes verzió nem. Mindenesetre egy kicsi tojással próbálkoznék, vagy csak fehérjével (hiszen az "ragaszt", a sárgája főként zsír). A képeiden látszik, hogy klasszul működik a recepted!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bodzás Vendégház Ganna2012. július 15. 9:59

      Igen, Ildikó, és köszi az ötletet, lehet, hogy kipróbálom csak fehérjével.
      Én is azt gyanítom, hogy tojás nélkül szétmorzsálódik. Ezért is kérem, hogy gyakorlatozzatok és csináljunk egy receptgyűjteményt a kekszmintázóhoz:)) Rajta!

      Törlés
  3. erős ildikó2012. július 15. 5:38

    Gondolkodtam még a recepteden, biztos vagyok benne, hogy csak vajjal működik, a margarinok túl sok különböző zsírt és adalékanyagot tartalmaznak, nem igazán homogének, és újabban nem is elég kemények.

    VálaszTörlés
  4. Lizi2012. július 21. 8:52

    Gyönyörűségesek.Előbb utóbb nekem is kell egy ilyen mintázó...

    VálaszTörlés
  5. Magdi2012. július 24. 9:16

    Nagyon szépek a kekszek!!! Nekem is lassan kellene egy ilyen mintázó, meg egy szuper tej- és tojás mentes recept! Gratulálok, nagyon ügyes vagy!!!

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

A zölddióról, befőzésről - terményeimről

Kép
Itt a zölddió-szezon, s mivel még sosem próbálkoztam ezzel a gyümölccsel, az idén belevágtam. A kertünkben lévő diófa terméséből annyit szedtem, hogy lekvárnak 3 nagy üvegbe valót negyedelve bepakoltam, és jelenleg a 9 napos érlelés fázisában leledzik, valamint egy 2 literes üvegynyi zölddiót szintén negyedelve és házi törköllyel felöntve likőrkészítésbe fogtam, az eredményről majd kb. karácsony táján fogok beszámolni. (Ha addig kukába nem kerül valamiért, de ezt ne adja'Isten, mert párom így is eléggé szívta a fogát a pálesz ilyetén "pazarlása" láttán) A meggy leszedve a környező fákról, a cseresznye esetében a seregélyek lettek a győztesek. A fóliában is szépen növöget a paprika, már szüreteltünk is róla. A paradicsom egyelőre virágzik, viszont tanulva a tavalyi tapasztalatból, bátrabban "fattyazom", nem hagyom sűrű, zöld bokrossá fejlődni és ebben segítségemre volt a River Cottage sorozat is, ahol Hugh paradicsomültetvényének gondozását mindig ár...
További információk

Egy gyerekkori kedvenc: "tejbe bümbülü"

Kép
A legkézelfoghatóbb, a mindennapjainkhoz szervesen kapcsolódó dolgokról nem jut eszünkbe sokszor, hogy hírértéke van... Azt hihetjük, hogy egy gasztroblogon - mi nem tartjuk magunkat annak - csak a kuriózumnak van helye, hisz a legegyszerűbbet úgyis tudja mindenki. Hát ez így is van, én mégis azt gondolom, hogy nem árt kicsit visszazökkenteni a táplálkozásunkat, a róla szóló írásokat a mindennapokhoz. Főleg, ha abban nincs megmerevedettség, ha az könnyed, és finom és tápláló! Ez az étel főleg férjeméknek volt a gyerekkori kedvencük, de készült a mi családunkban is, talán nem olyan sűrűn, mint anyósoméknál. A neve eredetéről nincs sok tudomásom: egyszerűen tejbe bümbülü. No és hogy lerántsam a leplet erről a csodáról, ez egy egyszerű krumplileves, némi sárgarépával és zöldséggel, sok friss petrezselyemmel és zellerzölddel. "Tudod anyu, azt a  bümbülü fehérlevest főzzed"- szólt a kívánalom, amikor megindult a nyálelválasztásunk és felcsendült a kérdést:  No mit főzzek ma ...
További információk