Egy csepp falusi élet

Szívet melengető meglepetés. Bár nem érzem magaménak a blogokon végigsöprő díjözönt, ennek mégis megörültem, talán a logója miatt: Magyarok Asztala", valamint azért, mert Alexa Christitől kaptam, akinek munkálkodását a hazai ízek megőrzése - és persze rengeteg újdonság feltálalása terén is! - nagyra értékelek. Még egyszer köszönöm! Tovább is kell adnom, ami nem is olyan egyszerű, hisz nem sok gasztroblogot olvasok, azok közt sem sok van, ami kifejezettem a magyar, házias ételeket részesíti előnyben. Azért hármat mindenképpen megemlítek: Szánter blogja Égigérő paszuly Ottis főz Remélem, nekik is örömükre szolgál ez a kis közösségi elismerés!

Régóta szeretném bemutatni ezt a kis diófából készült házi szerkentyűmet, amit kerek évfordulós szülinapomra kaptam a páromtól. Jó ideje rágtam már a fülét, hogy úgy szeretnék olyan sajtot készíteni, amibe valamilyen mintát tudnék préselni. (Ez a vágyam a szappankészítésnél is fennáll, egyelőre még csak kagylócskákat nyomkodok a masszába, de szeretnék valami egyedi szappan pecsétet is:)) Ez a prés úgy működik, hogy az alsó és felső formát alul csavarokkal összefogatom, felállítom. Gömbölyded nyomóformák is tartoznak a készlethez, ezekből teszek a forma aljára 2-3-at, majd felülről beletöltöm a sajtalvadékot. Legvégül a massza tetejére is teszek a nyomóformákból és felülről is összecsavarozom. Rácsra állítom, és hagyom kicsöpögni a savót. (A présben a nyomófák között van annyi rés, hogy a savó el tud távozni.) Az első sajt szépen átvette a diófából a sav hatására kioldódó lilás csersavat. Nagyon izgalmas kis sajt lett, ám csak a képzelőerőtökre kell bízzam a dolgot, mert izgalmamban a...

Itt az alkalom, hogy beszerezzétek a család egész évi disznóhús készletét a gannai Bodzás Vendégház és a kéttornyúlaki Kőszeghy család közös programja keretében! 110-120 kg-os hússertés feldolgozása 2012. január 28-án (Pápa-Kéttornyúlakon) Garantáltan jó minőségű húshoz juthattok, hisz az állatok hagyományosan lettek felnevelve. A kétnapos program tartalma: - Január 27-én, péntek délután érkezés Gannára, a Bodzás Vendégházba - Január 28-án szombaton reggel 7 órától disznóölés Kéttornyúlakon, a Kőszeghy családnál, délután 3-4 óráig. (Segédkezni lehetséges) - üdvözlőital házi pálinkával - egész nap korlátlan borfogyasztás - 13 órakor ebéd a frissen sült pecsenyékből - kolbász töltés - a feldolgozott húsok csomagolása, hazavitele - vacsora Gannán a Bodzás Vendégházban önellátással, vagy előzetes egyeztetéssel elkészítem a sült kolbászt párolt káposztával, héjában sült burgonyával (1000,-Ft/adag) - január 29-én reggeli önellátással, vagy előzetes egyeztetéssel házt...

Talán nem jellemző témája egy falusi blognak egy gyönyörű asztalosipari termék, viszont férjem keze munkája, és nekem is van némi közöm hozzá: vendégek jönnek-mennek, ha ideje van (nem most) kecskét is fejünk, nyulat etetünk, lovat készítünk fel a márciusi 15-i felvonulásra, és alkalomadtán segítő kezet nyújtok például az ajtófrontok csiszolásában, néha a pácolásban is, vagy csak egyszerűen a műhely kitakarításában, felfűtésében. Ez a konyhaszekrény a sok-sok fűszertartós fiókocskájával különösen kedves volt nekem, hasonlót szívesen elfogadtam volna a sajátomban is. Nálam a rengeteg fűszer elhelyezését asztalfiók rekeszre osztásával értük el, ez sem rossz megoldás, de mennyivel gyönyörűbb a sok-sok apró fiókocska! A bútor már a helyszínen van beszerelve, egy későbbi posztban szeretném majd bemutatni az egész felújított parasztházat, ahol szép és példaértékű a régi megmentése, és gyönyörű újjáélesztése. Az ilyen munkák mindig szívet melengetőek, s nagy öröm felvállalásuk.

Sose voltam igazi cicabarát, a macskát faluhelyen kötelezően tartandó állatnak tartottam, szükség van rá: irtja a gabona környéki garázdálkodókat (egeret, patkányt). Sose gondoltam volna magamról, hogy a macskát valaha beengedem a lakásomba, mi több, egész napos pihenéséhez helyet biztosítok neki a konyhámban, vagy a nappali csergéjén, esetleg a fotelben. (Ez mindig attól függ, hogy őkelme hová méltóztatik feltekeredni. Nekem ebbe vajmi kevés beleszólásom van..) Macsó, a kandúr, és Bubu a nőstény (a trikolor), jobbára egy pár, bár az utolsó macskaalomban lévő cicák közül egyik-másiknak volt némi szomszéd kandúr-beütése is...Úgyhogy Bubu assze'm hűtlenkedik. Talán Macsó ezt nem is veszi annyira rossz néven, hisz ő van sűrűbben távol a portáról, másfél éves kora alatt mostanság jelentkezett először komoly sérülésekkel, amit ugyebár biztos nem Bubutól szerzett össze. Macskacsont hamar beforr: Macsó is rendbejött egyik napról a másikra. Egy délelőtti ejtőzés képei a lakásomban:

Egy egyszerű, laktató, régi falusi étel. A hozzávalókat megtermelte, illetve előállította a gazdálkodó szegény ember a portáján. (szalonna, zsír, hagyma, tejföl, liszt). Mindig tudtam, hogy a legegyszerűbb dolgok a legfinomabbak közé tartoznak, nálunk és környezetemben is nagy keletje van az ilyen és hasonló étkeknek (pl. gránátos kocka, kolbászos lecsó, tejfölös kenyérlángos, cicege). A vendégeim is szívesen rendelnek egyszerű, paraszti ételeket, mindig nagy sikerem van velük:)) Lássuk, miből is áll a hagymatokány: - 1 kg vöröshagyma - 1 ek. zsír - szalonna kockára vágva ízlés szerint - 1 ek.liszt - só bors, pirospaprika - 2 dl tejföl A kockára vágott szalonnát zsíron kiolvasztom, majd a karikára vágott vöröshagymát rászóróm és üvegesre pirítom. A tűzről lehúzva megszórom a liszttel és a pirospaprikával, sózom, borsozom. Egy kevés vízzel elhabarom a tejfölt, a paprikás hagymára öntöm, és épp csak összerottyantom a sparhelten. Köretnek főtt rizs, sült virsli, főtt tojás a...

A szilveszter és az új év is szinte tavaszias idővel kényeztetett minket. Még a mai napon is jobbára napsütés volt, csak délután ered.t el a gyönge eső. No, a meteorológiai helyzetjelentés után nézzétek meg alábbi képeimet. Tincső kecsóval és a két pulival sétálni indultunk ebben a gyönyörű időben. Tincső először a nyitott kapun csak kinézett - nincs-e ellenség a közelben:)) - aztán némi hívószóra csatlakozott hozzánk, és végig mellettem maradt, épp csak kis kitérőket engedett meg magának a bokrosokban. Bogi és Maszat is élvezte, hogy most engedéllyel lehetnek távol a birtoktól, s bár vérükben van, hogy a kecskét terelni kell, most mégis rám bízták a felügyeletet. Azért néha meg-megálltak és ellenőrizték a kecske helyzetét, s ha pár méterre eltávolodott tőlem, már visszairányították a közelembe. Jópofa volt figyelni, ahogy Tincső izgatottan tekinget jobbra-balra, nem tudja, hogy féljen-e vagy sem, mindenesetre nemigen használja ki a lehetőséget, hogy legelésszen a száradt kórókon. F...

Ady Endre: Boldog új évet! (részletek) Ontom a füstjét A szavaimnak... Be messze ringnak Az én régi terveim, Az én régi társaim is De messze vannak, Boldog új évet kívánok. ... Új év Istene, tarts meg Magamnak, S tarts meg mindenkit A réginek, Ha lehet: Boldog új évet kívánok.