Gyertek, kuckózzatok be...

 






Tényleg csak unalmas reklám felhívás lenne szálláshelyeknek a fenti szlogen? Itt a TÉL, a valódi, az ünnepek csillogása már megkopott , a szállásadóknak pedig húsvétig is jó lenne megtölteni a "kuckóikat". A hó vendégcsalogató tud lenni, a friss, ropogós, napsütésben szikrázó hómezők látványa elbűvölő, és megannyi havas sportot is lehet űzni (síelés, szánkózás, snowboard, sífutás), de a túrázás, hegymászás is izgalmas kihívás tud lenni ilyenkor. (Ködös, szürke, latyakos időben ugye kinek van kedve kimozdulni a jó meleg otthonból. Itt jegyzem meg, hogy pedig akkor is kell, még ha csak rövidebb időre is)

Január a tél közepe, ilyenkor érezzük a csendjét, mélységét, azt hogy a sötétség már túl régóta tart, a hideg, a jeges szelek  olyan hosszan kiszívták belőlünk a nyarat, már el se hisszük, hogy megízleljük valaha a kertből származó paradicsom édességét. 

A sparheltben ropogó fahasábok lángja előtt azon tűnődöm, hogy amennyire az emberek, a társadalmak a kapcsolatokra, közösségekre épülnek, ugyanez zajlik a Természetben is, ahol a túlélés záloga az egymáshoz kapcsolódás, az alkalmazkodás. Lásd a fák-gombák-aljnövényzet együttesét. Ezt a szisztémát szeretném majd tavasszal a környezetünk-kertem elindításánál is figyelembe venni, hogy a túlélésükért már ne én legyek felelős, hanem ők közösen. Növények, zöldségek, gyümölcsök, virágok, gyógyfüvek. Ezt a "tudományt" még tanulnom kell, sok-sok megfigyelést tenni, és jó döntéseket hozni. (Sokszor az a legjobb döntés, ha nem döntünk semmit) Ehhez az adhatja meg a löketet, ha épp a vendégekkel beszélgetünk ilyesmiről, vagy csak kimozdulunk itthonról, barátokkal, szomszédokkal, falubeliekkel  találkozunk, beköszönünk a kocsmába, vagy elmegyünk a kedvenc könyvesboltunkba.

Visszatérve a főcímhez, a múltban a tél nem üres időszak volt, hanem a befelé fordulás ideje. A mezőgazdasági munkák szüneteltek, de ekkor volt a javítások, barkácsolás, ház körüli munkák ideje, a nők szőttek, fontak, varrtak, konyhai teendőket végeztek a gyerekek bevonásával. Ezek a tevékenységek az idegrendszerre is kedvező hatásúak, hisz ritmikusak, kiszámíthatóak voltak, nem igényeltek folyamatos döntéshozatalt, nem tartottak fenn állandó készenléti állapotot. A test még ha dolgozott is, az agy nem volt túlstimulálva, volt ideje átgondolni az elmúlt év történéseit és felkészülni az új teendőkre. Ez kulcsfontosságú a mentális, lelki egészség szempontjából. Elmaradása depresszióhoz, hangulat ingadozásokhoz vezet.

És itt jön a képbe, hogy miért is nem üres szlogen a bekuckózás: a csendes merengés, a közös beszélgetések, az édes semmittevés vagy a meleg tea és egy könyv, a kandalló tüze, a kellemes zene  lecsendesítheti a zakatoló elmét.

Január a gyógyulás, regenerálódás ideje, létkérdés az idegrendszernek. 

 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor...
További információk

Vargányás gombakrém

Kép
A Bakony ontja magából a finomabbnál finomabb gombákat...Egy bakonyi recept biztos, hogy a gombáról szól... A Bodzás Vendégház étlap-palettájáról sem hiányozhatnak a gombás ételek, főleg, ha a házigazdák is imádják őket! Nálam alig van étel, amibe ne kerülne gomba...Itt most természetesen leves és főfogásról van szó...A legjobb fűszer minden húsételbe! Egyszerűen imádom! Most egy krémes elkészítését mutatom be, ami rém egyszerű, és főleg melegszendvicsek elkészítéséhez ajánlom, de én kanalanként használok belőle levesekhez, húsokhoz is, fűszerként. Akármilyen gombát - még a termesztett csiperkét , vagy a laskát is ajánlom ehhez az elkészítési módhoz. (Ha valaki nem jut hozzá frissen szedett erdei-mezei  gombákhoz). Szóval a megmosott, megtisztított, feldarabolt gombaszeleteket zsíron pirított hagymával megdinszteljük - azért nem árt, ha van némi vargányánk, akár szárított formában is -, sóval-borssal ízesítve saját levében puhára pároljuk. Pici eldörzsölt fokhagyma is mehet ...
További információk

A jancsikályháról

Kép
Jancsikályha Szerencsepatkó ajtófélfán Első lépés a patkó megtisztítása Kedves bejárat-szerencsepatkóval Ehhez hasonló az enyém is Nemrég egy ismerősünk költöztetésekor kaptuk ajándékba ezt a gyönyörű öntöttvas jancsikályhát , amelynek a felújításába hamarosan belekezdek. Összegyűjtöttem egy pár rozsdás fémholmit (patkókat, virágtartót), s ezeket együttesen fogom rozsdamentesíteni, lecsiszolni, portalanítani, és átkenve megőrizni szépségüket még egy ideig. A patkók például átalakulnak szerencspatkóvá , és spirituális ajándéktárgyaink lesznek lószerető gyerekeknek, bohém felnőtteknek. No de a poszt a jancsikályháról szól, így összegyűjtöttem róla egy kis történelmet, lássatok csudát: Öntöttvas kályhákat már a XVI. századtól gyártottak Európa számos műhelyében. A különböző díszítőelemek valósággal burjánzottak a kályhákon. A díszítésen túl még feladatuk is volt, hiszen a kidomborodó, részletgazdag minták a felületnövelés célját is szolgálták, így a hő lea...
További információk