Sajt,szappan

Kedves leendő Vendégeink!

Kecskét és gidákat már egy ideje nem tartunk az állatsimogatónkban, megfelelő legeltetés híján. Ezért a kecskesajtok készítése alkalomszerűvé vált, érdeklődés és előrendelés esetén van módunkban akár tehéntejes, akár kecskesajtot készíteni a reggelijeikhez.  A tejféleségeket 5-10 km-es távolságból helyi termelőktől szerezzük ilyenkor be. Még a legfrissebb sajt elkészítése is legalább 3 napot igényel...
És van lehetőségünk a környékünkön élő sajtkészítők termékeit beszerezni, kizárólag előrendeléssel.



Trappista jellegű sajt
Camembert sajt 
Túró és mellékterméke, az orda 
Krémsajt tehéntejből félbarna kenyérrel 
Kurkumás kecskesajt mentával 
Kecske gomolya 
Rántott kecskesajt 
Kecskesajt svájci mintára (Appenzeller) 
Parenyica-kísérlet 
Fokhagymás-kapros krémsajt 
Sajtkóstoló zöldségtállal, bodzaszörppel 
Oregánós kecskesajt magos bucival 
Savóméz vagy mysos 
Tokajival érlelt diós kecskesajt 
Rozmaringos kecskesajt 
Chilis-fokhagymás kecskekrémsajt 
Kecske savósajt
Medvehagymás kecskesajt 
Diós kecskesajtgolyók 
Kecske kefír 
Sajttál télen- somali borral 
Bodzás házisajt tehéntejből 
Krémsajt 
Sajtok pipacsokkal 

Rozmaringos és bodzaleveles szappanok kecsketejsavóval
Gyöngyvirág-mák, kókusz és csalán szappan
Kence és bőrradír házilag 
Kókuszos és mézes-gyömbéres kecsketej szappan
Mikulásnapi szappanajándékok 
Kamillás és csipkebogyós szappanok 
Gannai herba szappanok karácsonyra 
Szappanokról...szubjektíven

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A "tökéletes kekszrecept" faragott kekszmintázóhoz

Kép
Közeledvén Karácsonyhoz megnőtt az érdeklődés kekszmintázóink iránt, s jómagam is elkezdtem már velük a karácsonyi készülődést:  kekszes dobozokban várják a szebbnél-szebb mintás kekszek az ünnepi asztalra kerülést. Készültek vajas, mézeskalács és kakaós kivitelben is, s tervezgetem a citromkrémmel összeragasztottat, és a cukormázas formákat is...ahogy majd időm engedi. Előkészületek Kisült kekszek A keretes vágódeszka nemcsak a keksznyomók tárolására jó, de kínáló tálnak is kiváló! Elkészültek a Vizslamentők sütijei is:)) Életkép kekszen: libaterelés Életkép Ülő vizsla Karácsonyi és virágmotívumok Vágódeszka tálcán a sütik Sok-sok kérdést kapok a mintázóval készült kekszekkel kapcsolatban, mindenki a tuti receptet keresi, ami mindig beválik. Vásárlóim természetesen kapnak receptet is a portékához, és van már jó pár ezen a blogon is. Most inkább egyéb  trükkökre szeretném felhívni a faragott mintázóval próbálkozó háziasszonyok figyelmét, l
További információk

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor
További információk

Hagymatokány

Kép
Egy egyszerű, laktató, régi falusi étel. A hozzávalókat megtermelte, illetve előállította a gazdálkodó szegény ember a portáján. (szalonna, zsír, hagyma, tejföl, liszt). Mindig tudtam, hogy a legegyszerűbb dolgok a legfinomabbak közé tartoznak, nálunk és környezetemben is nagy keletje van az ilyen és hasonló étkeknek (pl. gránátos kocka, kolbászos lecsó, tejfölös kenyérlángos, cicege). A vendégeim is szívesen rendelnek egyszerű, paraszti ételeket, mindig nagy sikerem van velük:)) Lássuk, miből is áll a hagymatokány: - 1 kg vöröshagyma - 1 ek. zsír - szalonna kockára vágva ízlés szerint - 1 ek.liszt - só bors, pirospaprika - 2 dl tejföl A kockára vágott szalonnát zsíron kiolvasztom, majd a karikára vágott vöröshagymát rászóróm és üvegesre pirítom. A tűzről lehúzva megszórom a liszttel és a pirospaprikával, sózom, borsozom. Egy kevés vízzel elhabarom a tejfölt, a paprikás hagymára öntöm, és épp csak összerottyantom a sparhelten. Köretnek főtt rizs, sült virsli, főtt tojás a
További információk