Sajt,szappan

Kedves leendő Vendégeink!

Kecskét és gidákat már egy ideje nem tartunk az állatsimogatónkban, megfelelő legeltetés híján. Ezért a kecskesajtok készítése alkalomszerűvé vált, érdeklődés és előrendelés esetén van módunkban akár tehéntejes, akár kecskesajtot készíteni a reggelijeikhez.  A tejféleségeket 5-10 km-es távolságból helyi termelőktől szerezzük ilyenkor be. Még a legfrissebb sajt elkészítése is legalább 3 napot igényel...
És van lehetőségünk a környékünkön élő sajtkészítők termékeit beszerezni, kizárólag előrendeléssel.



Trappista jellegű sajt
Camembert sajt 
Túró és mellékterméke, az orda 
Krémsajt tehéntejből félbarna kenyérrel 
Kurkumás kecskesajt mentával 
Kecske gomolya 
Rántott kecskesajt 
Kecskesajt svájci mintára (Appenzeller) 
Parenyica-kísérlet 
Fokhagymás-kapros krémsajt 
Sajtkóstoló zöldségtállal, bodzaszörppel 
Oregánós kecskesajt magos bucival 
Savóméz vagy mysos 
Tokajival érlelt diós kecskesajt 
Rozmaringos kecskesajt 
Chilis-fokhagymás kecskekrémsajt 
Kecske savósajt
Medvehagymás kecskesajt 
Diós kecskesajtgolyók 
Kecske kefír 
Sajttál télen- somali borral 
Bodzás házisajt tehéntejből 
Krémsajt 
Sajtok pipacsokkal 

Rozmaringos és bodzaleveles szappanok kecsketejsavóval
Gyöngyvirág-mák, kókusz és csalán szappan
Kence és bőrradír házilag 
Kókuszos és mézes-gyömbéres kecsketej szappan
Mikulásnapi szappanajándékok 
Kamillás és csipkebogyós szappanok 
Gannai herba szappanok karácsonyra 
Szappanokról...szubjektíven

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A "tökéletes kekszrecept" faragott kekszmintázóhoz

Kép
Közeledvén Karácsonyhoz megnőtt az érdeklődés kekszmintázóink iránt, s jómagam is elkezdtem már velük a karácsonyi készülődést:  kekszes dobozokban várják a szebbnél-szebb mintás kekszek az ünnepi asztalra kerülést. Készültek vajas, mézeskalács és kakaós kivitelben is, s tervezgetem a citromkrémmel összeragasztottat, és a cukormázas formákat is...ahogy majd időm engedi.









Sok-sok kérdést kapok a mintázóval készült kekszekkel kapcsolatban, mindenki a tuti receptet keresi, ami mindig beválik. Vásárlóim természetesen kapnak receptet is a portékához, és van már jó pár ezen a blogon is.
Most inkább egyéb  trükkökre szeretném felhívni a faragott mintázóval próbálkozó háziasszonyok figyelmét, legelsősorban is kiemelve, hogy bármilyen egyszerű is kekszeket gyártani - még a mintázottakat is:)) - azért a türelemre itt is szükség van a csodás végeredményhez. Semmilyen minőségi munka nem hiányolhatja a tevékenységben való elmélyülést, és a türelmet, odafigyelést.
Megpróbálom rövid pontokba szedni a…
További információk

Kukorica prósza

Kép
Ősi eledel, a már letelepedett, földműveléssel foglalkozó emberek tápdús étke volt, régen végtelenül egyszerűen (kukoricaliszt vagy dara + víz vagy tej), ma már mondhatni, ahány ház, annyi szokás.
Nálam így készült:

20 dkg kukoricadarát felöntöttem kétszeres mennyiségű tejjel és 2 órát állni hagytam, hogy a daraszemek megduzzadjanak.
Sót, és egy evőkanál cukrot, vaníliás cukrot kevertem bele és lassú tűzön főzni kezdtem. Tettem alá platnit is, hogy ne égjen le, és sűrűn kell kevergetni is ugyanezért.
Így is kb. 20 perc, mire a dara megpuhul. Pici vajjal lazítottam az állagán, és belekevertem 2 egész tojást.
Átöntöttem jénaiba és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem. (Kb. negyed óra)

2 dl tejfölt kikevertem őrölt fahéjjal és a prószát megkentem vele, pár percre visszadugtam a sütőbe.

Kihűlés után a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrtam és idei savanykás meggylekvárral tálaltam.


További információk

Hagymatokány

Kép
Egy egyszerű, laktató, régi falusi étel. A hozzávalókat megtermelte, illetve előállította a gazdálkodó szegény ember a portáján. (szalonna, zsír, hagyma, tejföl, liszt). Mindig tudtam, hogy a legegyszerűbb dolgok a legfinomabbak közé tartoznak, nálunk és környezetemben is nagy keletje van az ilyen és hasonló étkeknek (pl. gránátos kocka, kolbászos lecsó, tejfölös kenyérlángos, cicege).
A vendégeim is szívesen rendelnek egyszerű, paraszti ételeket, mindig nagy sikerem van velük:))
Lássuk, miből is áll a hagymatokány:

- 1 kg vöröshagyma
- 1 ek. zsír
- szalonna kockára vágva ízlés szerint
- 1 ek.liszt
- só bors, pirospaprika
- 2 dl tejföl

A kockára vágott szalonnát zsíron kiolvasztom, majd a karikára vágott vöröshagymát rászóróm és üvegesre pirítom. A tűzről lehúzva megszórom a liszttel és a pirospaprikával, sózom, borsozom.
Egy kevés vízzel elhabarom a tejfölt, a paprikás hagymára öntöm, és épp csak összerottyantom a sparhelten.
Köretnek főtt rizs, sült virsli, főtt tojás adható hozzá,…
További információk