2013. szeptember 14., szombat

Vargányás gombakrém

A Bakony ontja magából a finomabbnál finomabb gombákat...Egy bakonyi recept biztos, hogy a gombáról szól...
A Bodzás Vendégház étlap-palettájáról sem hiányozhatnak a gombás ételek, főleg, ha a házigazdák is imádják őket!
Nálam alig van étel, amibe ne kerülne gomba...Itt most természetesen leves és főfogásról van szó...A legjobb fűszer minden húsételbe! Egyszerűen imádom!
Most egy krémes elkészítését mutatom be, ami rém egyszerű, és főleg melegszendvicsek elkészítéséhez ajánlom, de én kanalanként használok belőle levesekhez, húsokhoz is, fűszerként.

Akármilyen gombát - még a termesztett csiperkét , vagy a laskát is ajánlom ehhez az elkészítési módhoz. (Ha valaki nem jut hozzá frissen szedett erdei-mezei  gombákhoz).
Szóval a megmosott, megtisztított, feldarabolt gombaszeleteket zsíron pirított hagymával megdinszteljük - azért nem árt, ha van némi vargányánk, akár szárított formában is -, sóval-borssal ízesítve saját levében puhára pároljuk. Pici eldörzsölt fokhagyma is mehet bele.
Az így puhára párolt gombát turmixgéppel pépesítjük és már mehet is bele a tisztára mosott, hőkezelt üvegekbe. Olívaoljjal felöntjük és száraz dunsztban fejezzük be a tartósítást.
Az így elkészített gombakrém kiváló melegszendvicsekhez, leves- és húsételek ízesítője lehet.


1 megjegyzés:

  1. Zsuzsa, ez mennyei lehet! A Bakony sajnos nincs közel, de a piacon remélem kapok!

    VálaszTörlés

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails