2012. január 30., hétfő

Sajtprés faragással

Régóta szeretném bemutatni ezt a kis diófából készült házi szerkentyűmet, amit kerek évfordulós szülinapomra kaptam a páromtól. Jó ideje rágtam már a fülét, hogy úgy szeretnék olyan sajtot készíteni, amibe valamilyen mintát tudnék préselni. (Ez a vágyam a szappankészítésnél is fennáll, egyelőre még csak kagylócskákat nyomkodok a masszába, de szeretnék valami egyedi szappan pecsétet is:))
Ez a prés úgy működik, hogy az alsó és felső formát alul csavarokkal összefogatom, felállítom. Gömbölyded nyomóformák is tartoznak a készlethez, ezekből teszek a forma aljára 2-3-at, majd felülről beletöltöm a sajtalvadékot. Legvégül a massza tetejére is teszek a nyomóformákból és felülről is összecsavarozom. Rácsra állítom, és hagyom kicsöpögni a savót. (A présben a nyomófák között van annyi rés, hogy a savó el tud távozni.)
Az első sajt szépen átvette a diófából a sav hatására kioldódó lilás csersavat. Nagyon izgalmas kis sajt lett, ám csak a képzelőerőtökre kell bízzam a dolgot, mert izgalmamban a fényképezésről megfeledkeztem.
A további sajtok már nem színeződtek el. Jelenleg nincs kecsketejem, hisz Tincső vemhes, február végére várjuk a gidákat, így legkorábban március közepén számolok fejéssel.
Addig tehéntejből készülnek a sajtok, most egy hónapos érlelés alatt van egy natúr és egy fokhagymás camembert,

egy natúr és egy paprikás trapista jellegű sajt. A következő nagyobb mennyiségből gyógynövényeset akarok csinálni, arról majd külön posztban beszámolok.

Képek a sajtprésemről:



9 megjegyzés:

  1. Elképzeltem azt a fokhagymás kecskesajtot... Ügyes faragód van, tetszenek a minták!

    VálaszTörlés
  2. Ez igen! Ez nagyon komoly! :-)
    Gratulálok hozzá, biztos hogy jókat és finomakat tudsz majd alkotni vele :-)
    üdv mm

    VálaszTörlés
  3. Szívesen megtanulnám tőled a sajtkészítés fortélyait,de a kecsketartás rejtelmeit is!!

    VálaszTörlés
  4. Hú de klassz! Egy sajtprésre nekem is fáj a fogam :-)

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szép, érdekes darab! Csokihoz, vagy pl süteményhez nem alkalmas?

    VálaszTörlés
  6. Kedves Zsuzsa!

    Hol lehet egy ilyen sajtprést beszerezni, ajándékba szeretném egy kedves ismerősömnek, aki szintén kecskesajtot készít.
    Válaszát köszönöm!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A sajtprést férjem csinálta nekem a születésnapomra, tehát nálunk készült. Nem elképzelhetetlen, hogy esetleg készít belőle megrendelésre is:))

      Törlés
    2. Kedves Zsuzsa!

      Köszönöm a gyors választ.
      Ha esetleg a férje készít belőle megrendelésre, akkor esetleg rendelnék :) Két kérdésem lenne, mennyi idő alatt készülne el és mennyibe kerülne.
      Szép napot kívánok!

      Törlés

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails