Ha van még a téli almánkból...

A legutolsó beszerzés - 50 kg - még úgy is nehezen akar elfogyni, hogy a kecskéimnek mindennap kockázok 3 db almát, és leves, befőtt, köret, mártás: minden készült belőle a rágcsálnivalón kívül is. Legutoljára ismét egy izgalmas palacsinta készült, aminek a tésztájába került az almából!

A receptje a következő:

annyi kanál liszt, ahány palacsintát akarunk
1 tojás
tej, szódavíz: amennyit a tészta felvesz, hogy híg palacsintatésztát kapjunk
só, cukor
2 db alma lereszelve

Én az almát meghámozva reszeltem le, és a levét nem nyomkodtam ki, ezért a palacsintatészta folyékony hozzávalóinál figyelembe kell venni az almalét is.
Ezért nem adtam meg nagyon pontosan az adagokat, hisz mindenki maga látja, mennyi folyadék szükséges a tésztához. Azzal is számolni kell, hogy az almalé miatt kicsit ragadósabb lesz a tésztánk, aminek a sütésnél lesz jelentősége.
Ezért kicsit vastagabb tésztát készítettem, lassabb sütéssel, mint egyébként. Így is gyakran a tészta alá kell nyúlni, mert hamar odakaphat. Kis rutinnal azonban ínycsiklandozó, puha, almaízű palacsinták kerülnek ki a serpenyőből, amit jószerint csak magában göngyöltem fel, de természetesen az elmaradhatatlan fahéjas-porcukros töltelék is nagyon illik hozzá.

Megjegyzések

  1. Annamarie2010. március 10. 6:20

    Nagyon guszta, imádom a palacsintát mindenféle formában: édesen, sósan. Nem telik el úgy egy hét, hogy ne lenne valamilyen palacsinta sütve. Ez jó ötlet, köszi!

    VálaszTörlés
  2. Raindrop2010. március 10. 9:34

    Fahéjas almás palacsinta, imádom!
    Életemben nem szenvedtem annyit palacsintával, mint ezzel, még megtanultam megsütni úgy, hogy ne ragadjon le. :)

    VálaszTörlés
  3. Bodzás Vendégház2010. március 10. 10:33

    Annamarie: majd igyekszem még bemutatni a legjobb palacsintáinkat.
    Raindrop: valóban, az első egy-kettő leragadt, elszakadt, így a kutyusok is jól jártak :)

    VálaszTörlés
  4. Atkáriné Terike2010. március 11. 2:00

    Isteni finom! Az élvezetet lehet tetőzni, ha tölteléknek is cukros fahéjas párolt almát teszünk.

    VálaszTörlés
  5. Ildinyó2010. március 11. 3:04

    Anyukám is így szokta készíteni, szinte mindig! Így gazdagítja a tésztát! Nagyon finom és nagyon jó ötlet! : )))

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Füstölt nyúlcomb

Kép
Április óta készítünk füstölt pisztrángot a házilag gyártott füstölőnkkel, és a hideg füstön sajtjaimnak is igazi füstízt tudok már adni, így ritkábban használom a gyári füstaromát.. Egy ideje izgatott már a gondolat, hogy ha nem is disznósonkát, de nyúlcombot füstöljek a masinámmal. Így változatosabbá tehetem a nyúl- és egyéb ételeinket is. Azért a technológiát nem ismervén, nekiálltam kutakodni a neten, illetve érdeklődtem a faluban is, de meglepő módon, nagyon kevés információra bukkantam. A nyúlcomb füstölés úgy látszik még gyerekcipőben jár:))) A neten talált receptek sem adtak teljes leírást, és telefonos megkereséseimre is csak hímelő-hámoló megoldásokat kaptam, azaz, csak eseti próbálkozások voltak másoknál is. Így tehát, ha nem is teljesen, de a saját fantáziánkra kellett hagyatkoznunk a portéka előállításánál. Így álltunk neki: 16 db hátsó nyúlcombot 2 éjszakára páclébe tettem, ami 4 liter felforralt vízben oldott 60 dkg sóból, pár darab babérból és fél marék egész bor
További információk

Nyúlszalámi

Kép
Többször is írtam arról, hogy sajnos, nem egyszerű dolog Magyarhonban a nyuszihusit értékesíteni, - ha valaki tud tutitippet erről, írjon mailban az elérhetőségeimen - és Gordon Ramsay, Jamie Oliver neve és receptjei sem vonzanak kellő érdeklődőt egy magyar falusi vendéglátó konyhájába - a magyar nyúlvadast, somlai receptúrákat is ideértve. Be kell látnom, a nyulat inkább simogatni szeretik a vendégek, mint megenni. Legalábbis az a réteg, aki minket választ, mint romantikus, kandallós pici házikót , szinte a világ végén, mindentől távol. Csordogáljon persze a Bittva itten nem túl messze, ugribugri tapsifüleseket is lehessen látni a kies mezőkön...no de hogy megegyük őket...na ne má'!!! Így az a kevéske nyulacska, akit felnevelek, többnyire a saját tányéromban köt ki - Fefénél is tiltólistán vannak, próbáljam így rábeszélni a városi vendéget a fogyasztására... Legutóbb ezért egy olyan receptet próbáltam ki, ami nem főétel, hanem egy szalámiféle, tehát inkább a reggelizőasztalnál v
További információk

A jancsikályháról

Kép
Jancsikályha Szerencsepatkó ajtófélfán Első lépés a patkó megtisztítása Kedves bejárat-szerencsepatkóval Ehhez hasonló az enyém is Nemrég egy ismerősünk költöztetésekor kaptuk ajándékba ezt a gyönyörű öntöttvas jancsikályhát , amelynek a felújításába hamarosan belekezdek. Összegyűjtöttem egy pár rozsdás fémholmit (patkókat, virágtartót), s ezeket együttesen fogom rozsdamentesíteni, lecsiszolni, portalanítani, és átkenve megőrizni szépségüket még egy ideig. A patkók például átalakulnak szerencspatkóvá , és spirituális ajándéktárgyaink lesznek lószerető gyerekeknek, bohém felnőtteknek. No de a poszt a jancsikályháról szól, így összegyűjtöttem róla egy kis történelmet, lássatok csudát: Öntöttvas kályhákat már a XVI. századtól gyártottak Európa számos műhelyében. A különböző díszítőelemek valósággal burjánzottak a kályhákon. A díszítésen túl még feladatuk is volt, hiszen a kidomborodó, részletgazdag minták a felületnövelés célját is szolgálták, így a hő lea
További információk